Құрама жем өндірісіндегі технологиялық бақылау

ҚАЗАҚСТАН  РЕСПУБЛИКАСЫ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ

С.АМАНЖОЛОВ АТЫНДАҒЫ ШЫҒЫС ҚАЗАҚСТАН УНИВЕРСИТЕТІ

ЖАРАТЫЛЫСТАНУ ҒЫЛЫМДАРЫ ЖӘНЕ ТЕХНОЛОГИЯЛАР

ФАКУЛЬТЕТІ

 Реферат

Тақырыбы: Құрама жем өндірісіндегі технологиялық бақылау

                                                            Орындаған:Әмірбек Балнұр

                                                            Қабылдаған: Ержан Қалнұр

                                          Өскемен қаласы

                                                2020жыл

                        Мазмұны

Кіріспе

1.Негізгі бөлім

   1.1 Құрама жем өндірісіндегі технологиялық бақылау

    1.2  ӨТЗ-і міндеттері

    1.3 Мөлшерлеу үрдісін және өндірістің басқа кезеңдерін бақылау.

Қорытынды

Пайдаланған әдебиеттер

         Құрама жем өндірісіндегі технологиялық бақылау

   Технологиялық бақылауға құрама жем зауытының барлық кезеңі (шикізатты қабылдау, дайындау, даяр өнімді өндіру, қаптау, сақтау және жіберу) кіреді.

    Технологиялық бақылау рецепке байланысты жемдік концентраттарды, құрама жемді, АВҚ, премикстерді, карбамидті концентратты және БВҚ өндірудің сапасын қатаң қадағалайды.

   Оны құрама жем өндірістерінде жеке әрекет ететін өндірістік технологиялық зертхана (ӨТЗ) орындайды.

   Астық қабылдау, үн өндіру және жарма өндірістерінің құрамына кіретін құрама жем цехында зертхана қарастырылады. Бұл жағдайда зертхананы зертхана меңгерушісі немесе аға лаборант басқарады.

                    ӨТЗ-ге келесі міндеттер жүктеледі:

• түсетін шикізаттарды қабылдау және сапасын бағалауды ұйымдастыру;
• шикізаттарды және даяр өнімдерді қоймаларға орналастыруды бақылау;
• шикізаттарды және даяр өнімдерді сақтауды бақылау;
• шикізаттың қорына және өндіру жоспарына байланысты рецепті таңдау. Оның сапасын МСТ немесе ТЖ сәйкестігін тексеру (есептеу жолымен);
• шикізатты қоймадан өндіріске беруді және даяр өнімді одан алудың есептеуін жүргізуді бақылау;
• даяр өнімдердің және қалдықтардың сапасын анықтау;
• Сыртқа жіберетін өнімдерге сапа куәлігін беру;
• тағайындалған формалар бойыша зертханалық журналдарды жүргізу;
• шикізаттарды қоспалардан тазалауды бақылау;
• астық дақылдарын үнтақтауды және ірі құрауыштарды майдалауды    
• бақылау;
• тағайындалған рецепке байланысты құрауыштарды мөлшерлеуді
• ұйымдастыру және бақылау;

• зауыттың (цехтың) мекенжайдың, қоймалардың және ыдыстардың    
• санитарлық жағдайларын бақылау;
• өндірістің және қоймалардың астық зиянкестеріне қарсышараларын
• жоспарлау және жүргізу.

    Егер даяр өнім сандартқа немесе техникалық талаптарға жауап бермеген жағдайда зертхана басқарушысы өндірісті тоқтатуға құқықты.

    Құрама жем зауытының ӨТЗ бастығының жұмыс әрекеті зертхана бөлімінің бекітілген жұмысы жағдайлары және құрама жем өндірісінің технологиялық процесін ұйымдастыру және жүргізу ережесін басшылыққа алады.

Талдауларды әрекет ететін МемСТ сәйкес әр шикізат үшін жеке жүргізеді. Орташа сынаманы жасағаннан кейін оның түсін, иісін, ылғалын анықтайды. Содан кейін әр шикізатқа қажетті сипаттамаларын анықтауды бастайды. Астық дақылдары шикізаттары үшін ластану дәрежесін, соның ішінде зиянды заттардың тұқымын, дәнін, минералды қоспаларды және астық қоры зиянкестерін анықтайды. Еттісүйек, қан балық ұндарында және жемдік ашытқыларда жалпы протеинді, мақта шротында- госсипол, шөп ұнында каротинді және т.б. анықтауы қажет.