Сравнительная характеристика и анализ потребления биологически активных добавок на основе водорослей
Автор: janka_28_08 • Июнь 3, 2019 • Дипломная работа • 5,983 Слов (24 Страниц) • 542 Просмотры
ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
«БРЯНСКИЙ БАЗОВЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ КОЛЛЕДЖ»
ДОПУСКАЮ К ЗАЩИТЕ Заместитель директора по УР _____________М.А. Захарова «____» __________ 20 __г. |
ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И АНАЛИЗ ПОТРЕБЛЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК НА ОСНОВЕ ВОДОРОСЛЕЙ
Выполнена студенткой Светланой Дмитриевной Лебелевой
Группа 1вфм (2)
Программа подготовки специалистов среднего звена 33.02.01 Фармация
Форма обучения очно-заочная
Руководитель С.Н. Алексеева __________________
(подпись, дата)
Работодатель (социальный партнер):
_______________________________ __________________
(организация, должность, И.О. Фамилия) (подпись, дата)
г. Брянск
2016
ВВЕДЕНИЕ
Морские водоросли с древних времен привлекали внимание человека. В летописях разных народов о них сохранились многочисленные сказания. Морские водоросли использовали не только как прекрасный пищевой продукт, но и как эффективное средство для профилактики и лечения многих заболеваний. В Китае и Японии водоросли использовались населением уже в VIII в., а спустя четыре столетия их широко стали применять в приморских районах Франции, Ирландии, Шотландии, Норвегии и других стран Европы. В далекие времена, в суровых условиях крайнего Севера, поморы использовали водоросли для лечения различных заболеваний, а также как, практически единственный источник витаминов. Монахи Соловецкого монастыря уже в Х1Х веке организовали небольшое производство йода, брома и соды из морских водорослей. В ежедневный пищевой рацион монахов входила морская капуста [15].
Велика роль водорослей в природе, они являются продуцентами органического вещества в водоемах. Установлено, что морские водоросли фиксируют столько органического углерода, сколько наземные растения. От водорослей прямо или косвенно зависит существование всего живого в воде. Интересным представляется и тот факт, что водоросли присутствуют также в почве, на коре деревьев и на камнях. Повсеместно распространенные в природе водоросли входят в состав разнообразных гидро- и геобиоценозов, вступают во взаимосвязь с другими организмами, принимают участие в круговороте веществ. В триаде групп организмов, осуществляющих круговорот веществ в природе (продуценты – консументы – редуценты), водоросли вместе с автотрофными бактериями и высшими растениями составляют звено продуцентов, за счет которого существуют все остальные бесхлорофильные нефотосинтезирующие организмы нашей планеты [2].
Авария на Чернобыльской АЭС напомнила о необходимости развития радиационной медицины, а заодно заставила искать принципиально новые способы лечения. Большое внимание стало уделяться относительно недорогим, но (эффективным) действенным и безопасным средствам, в основе терапевтического действия которых лежит способность одновременно сорбировать радионуклиды (включая тяжелые металлы) и поставлять в ослабленный организм самые необходимые пищевые компоненты — аминокислоты (белки), витамины, макро- и микроэлементы, полисахариды и ферменты. Одним из таких средств являются водоросли.
Водоросли содержат богатый выбор БАВ: полинасыщенные жирные кислоты омега-3 типа, производные хлорофилла, полисахариды, стерины, витамины, каротиноиды, макро- и микроэлементы и другие соединения. БАВ из водорослей обладают противоопухолевым, онкопрофилактическим, антимутагенным, радиопротекторным, гиполипидемическим, гипотензивным, антикоагулянтным, антимикробогенным, противовирусным, антибактериальным, противогрибковым, противовоспалительным, иммуномодулирующим и другими полезными свойствами. Водоросли являются перспективным растительным сырьем для создания лечебно-профилактических средств.
...