Спортшының тамақтануына қойылатын талаптар

Жоспар

Кіріспе......................................................................................................................3

Негізгі бөлім............................................................................................................4

1. Спортшының тамақтануына қойылатын талаптар...........................................4

2. Спортшылардың тамақтануындағы жеке қоректік заттарды тұтынудың мәні мен нормалары................................................................................................6

3. Спортшының жарыс алдындағы тамақтануы...................................................9                                                     4. Спортшының жарыстан кейінгі тамақтануы..................................................12

Қорытынды..........................................................................................................13

Пайдаланылған әдебиеттер тізімі....................................................................14

Кіріспе

Жоғары білікті спортшыларды дайындаудағы тамақтанудың рөлін асыра бағалау қиын. Қазіргі заманғы спорттың рекордтық деңгейі спортшылардың тиісті дайындығын талап етеді. Жаттығу жүктемесін арттыру және бәсекелестік белсенділікті күшейту, климаттық жағдайлар мен уақыт белдеулерінің жиі өзгеруі, төмен тау жоталарында жаттығулар өткізу және спортшылардың техникалық жабдықталуын арттыру — мұның бәрі жоғары жетістіктер спорты тұжырымдамасының бөлігі болып табылады және спортшылардан үлкен физикалық және моральдық күш-жігерді талап етеді. Спортшылардың жоғары функционалды мәртебесін қамтамасыз етудің маңызды компоненттерінің бірі-ұтымды, теңдестірілген тамақтану. Әр түрлі спорт түрлеріндегі спортшыларды тамақтандыру бойынша ұсыныстар спортшының дайындық кезеңіне, маусымға (қыста энергияға қажеттілік шамамен 10 пайызға жоғары) және климаттық жағдайларға, сондай-ақ спортшының жасына, жынысына, салмағына, үлкендігіне және басқа да жеке ерекшеліктеріне негізделеді.                                                                Спортшылар жаттығулар мен бәсекелестіктер кезінде жиі өздерінің денелерін лимитке көтереді. Ал жаттығулардың физикалық талаптарын жандандыру үшін дұрыс спорттық тамақтану қажет. Көптеген жағдайларда элиталық спортшыларда бірегей тамақтану талаптары жоқ , олар спортшылардан ерекшеленеді - спорттық жетістіктерді қамтамасыз ету үшін дұрыс тамақ ішу және дұрыс тамақтану қажет болуы мүмкін. Калориялы тамақтану нормалары тамақтанудың сандық жағын ғана сипаттайды. Тамақтанудың пайдалылығы көбінесе тағамның сапалық құрамына байланысты, ол пластикалық және реттеуші функцияларды орындау, дәмдік сұраныстарды қанағаттандыру, қанықтыру сезімдері және т.б. үшін қажетті жеке қоректік заттардың жеткілікті мөлшерде болуы туралы түсінік береді. Белгілі бір қоректік заттардың жетіспеушілігі немесе артық болуы тағамның калориялық құндылығына қарамастан дененің маңызды функцияларына теріс әсер етуі мүмкін.

Негізгі бөлім                                                                                                                         1. Спортшының тамақтануына қойылатын талаптар

Спортшылар жаттығулар мен жарыстар кезінде қарапайым адамға қарағанда күніне 2-3 есе көп энергия жұмсайды. Ауыр физикалық жұмыс кезінде импульс 200 соққы/м және одан жоғары, тыныс алу жиілігі минутына 70-80 циклге жетеді. Систолалық жүректің шығуы 2-3 есе, өкпе вентиляциясы (минутына ауа көлемі) — 20 есе, қан қысымы — 100 мм рт.ст.өнер. жұмыс істеудің жоғары деңгейін қамтамасыз ету үшін спортшының денесі морфологиялық тұрғыдан дамуы керек. Мысалы, спортшының қаңқа бұлшықеттері дене салмағының 50% - на жетуі мүмкін (спортсмендер үшін 30-35%), ал жүрек көлемі спортсмендерге қарағанда 30% - ға көп. Спортшылардағы психоэмоционалды стресстің қарқындылығы да айтарлықтай жоғары. Азық-түлікті аспаздық өңдеу спорттық тамақтану үшін өте маңызды. Өнімдердің табиғи сипаттамаларын, олардың әртүрлілігі мен ыдыс-аяқ дизайнын барынша сақтауға ерекше назар аудару керек. Кәдімгі диета күніне үш рет тамақтануды қамтиды, бірақ жоғары білікті спортшылар үшін күніне төрт - бес рет тамақтану керек. Калория мөлшері спортшының энергияны тұтынуына сәйкес келуі керек, бұл өз кезегінде жасына, жынысына, үлкендігіне және біліктілігіне, атап айтқанда спортқа байланысты. Негізгі қоректік компоненттерді сандық анықтау әр түрлі спорт өкілдері үшін олардың жаттығу және бәсекеге қабілеттілік бағытына байланысты қатаң жеке болып табылады. Төзімділігі жоғары спорт түрлеріне маманданған спортшыларға ақуыздар энергия тұтынудың 14-15% — ын құрайтын диетаны ұстану ұсынылады, жылдам спорт түрлерімен айналысу кезінде-17-18%, кейбір жағдайларда 20% - ға дейін (бодибилдинг, штанга). 3 г/кг-нан асатын ақуызды қабылдау тіпті ауыр атлетика, лақтыру, жеңіл атлетика сияқты спорт түрлерінде спортшыларға да ұсынылмайды, өйткені дене әдетте осы ақуыз массасының ыдырауына және сіңуіне төтеп бере алмайды. Алайда, ақуызды жеткіліксіз қабылдау (дене салмағының әр кг үшін 2 г-дан аз) метаболизм процестерін қалыпқа келтіруге ықпал етпейді, өйткені бұл С дәрумені, тиамин, рибофлавин, диоксин, ниацин сияқты маңызды дәрумендердің, сондай-ақ калий тұздарының ағзадан шығарылуының жоғарылауына әкелуі мүмкін. Өзінің пластикалық функциясынан басқа, ақуыздарды организм энергия көзі ретінде қолдана алады, сондықтан ағзаға кіретін ақуыздың 10-14% - ы тотығады және қажетті энергияны қамтамасыз етеді. Сонымен қатар, тұтынылатын ақуыздың сапасына, оның аминқышқылдарының құрамына, ондағы маңызды аминқышқылдарының болуына ерекше талаптар қойылады. Спортшылар тұтынатын ақуыздың маңызды сипаттамасы аминқышқылдарының тепе-теңдік деңгейі болып табылады. Диетадағы Жануарлар ақуыздарының 55-65% - ы оңтайлы деп саналады. Майлар сияқты маңызды тағамдық компоненттерге келетін болсақ, спортшылар сүт, сүт қышқылы өнімдері мен өсімдік майларында кездесетін төмен балқу температурасы бар майларды артық көреді. Қарқынды жаттығулар мен жарыстар алдында диетадағы май мөлшерін азайту керек, өйткені ол жоғары физикалық және эмоционалды стресс кезінде нашар сіңеді. Спортшылар, әсіресе жас спортшылар, олардың өнімділігін арттыру және оңтайлы нәтижеге жету үшін олардың тамақтану деңгейіне назар аударуы керек. Көптеген жас спортшылар, көбінесе әйелдер, өсіп келе жатқан денелері мен спорттық белсенділіктерін арттыру үшін жеткілікті тамақ ішпейді. Жарыс алдындағы тамақ спортшылар үшін ерекше маңызды. Конкурс алдындағы тамақ пен тағамдар - бұл өнімділікке қажетті қоректік заттар мен энергияны қамтамасыз етеді. Жарыс алдындағы тамақтың құрамы ерекше назарға алынып, жеке спортшыға сәйкес келуі керек. Максималды және субмаксимальды жүктемелер кезінде денені энергиямен қамтамасыз ету негізінен көмірсулармен қамтамасыз етіледі, фруктоза ағзаны көмірсулармен қанықтыру үшін ұсынылады. Оның глюкозадан артықшылығы-фруктозаны қабылдау қандағы қанттың (глюкозаның) айтарлықтай ауытқуымен байланысты емес, сондықтан ұйқы безінің инсулин секрециясын жоғарылатуды қажет етпейді. Қаңқа бұлшықеттеріндегі гликоген мөлшері глюкозаға қарағанда едәуір аз төмендейді. Теңгерімді тамақтанудың маңызды компоненттерінің бірі-тамақтанумен (немесе қосымша фармакологиялық препараттармен) бірге дәрумендер мен минералдардың жеткілікті мөлшерін алу. Айта кету керек, 3-кестедегі сандар американдық авторларға қарағанда 1,5-2 есе жоғары, бұл АҚШ-тағы тамақ түрі мен сапасына байланысты.                                                                                        Витаминдерді қосымша қабылдау қажеттілігі (диетадағы мазмұннан басқа) олардың көп тұтынылуы спорттық көрсеткіштердің жақсаруына әкеледі дегенді білдірмейді. Керісінше, витаминдік препараттардың артық дозалануы организм үшін өте ауыр зардаптарға әкелуі мүмкін. Сондықтан толық теңдестірілген тамақтану жаттығу процесі мен бәсекеге қабілетті қызметті Медициналық және биологиялық қолдаудың маңызды компоненттерінің бірі деп сеніммен айтуға болады. Ұтымды фармакологиялық қамтамасыз ету үшін дәрі-дәрмектердің тамақ компоненттерімен өзара әрекеттесуі және дәрі-дәрмектерді қабылдаудың оңтайлы уақытын таңдау өте маңызды. Дәрі-дәрмектерді еріту және ассимиляциялау үшін өте маңызды факторлар-бұл тағамның құрамы мен температурасы, ішекте сау микрофлораның болуы. Дәрі-дәрмектер көбінесе жеміс-жидек немесе көкөніс шырындарымен араласады, олардың жағымсыз дәмін жасырады немесе қабылдауды жеңілдетеді. Алайда шырындарда бірқатар органикалық қышқылдар бар, олардың болуы кейбір қосылыстарды, әсіресе антибиотиктерді бұзады. Жалпы ұсыныс дәрілік заттарды (егер ерекше көрсетілмесе) аш қарынға тағайындау болуы мүмкін, бұл дәрілік заттардың тағамдық компоненттермен өзара әрекеттесуін болдырмайды және ас қорыту шырындарының жағымсыз әсерін едәуір шектейді, тамақтың дәрілік заттардың сіңуіне баяулататын әсерін жояды. Бұл организм үшін фармакологиялық препараттардың барынша қол жетімділігін қамтамасыз етеді. [1]