Микробиом. Методы оценки и нутриционная поддержка
Автор: Primat • Февраль 22, 2024 • Лабораторная работа • 483 Слов (2 Страниц) • 79 Просмотры
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ПЕТРА ВЕЛИКОГО»
Высшая школа биотехнологий и пищевых производств
Отчет по лабораторной работе № 1
по дисциплине:
«Микробиом. Методы оценки и нутриционная поддержка»
Выполнил студент группы № 4741904/20401: | Проверила: |
Гурин Виктор | Доцент ВШБиПП Жилинская Надежда Тарасовна |
Санкт-Петербург
2022
Лабораторная работа № 1. Морфология микроорганизмов используемых в производстве БАД и пище
Цель работы – Произвести качественный анализ микроорганизмов
Задачи: рассмотреть объекты в микроскоп, определить их тип и составить описание препаратов.
Объект: Дрожжи хлебопекарные, препараты: бифидумбактерин, Наринэ, синбиотик оптимум.
Внешний вид объектов
Дрожжи хлебопекарные:
- В препарате неокрашенном нативном под объективом 40 (см. рисунок 1)
[pic 1]
Рис. 1. Дрожжи хлебопекарные нативные неокрашенные с объективом 40
- Препарат окрашенный нативный под объективом 40 (см. рисунок 2)
[pic 2]
Рис. 2. Дрожжи хлебопекарные нативные окрашенные
- Препарат окрашенный фиксированный под объективом 100 (см. рисунок 3)
[pic 3]
Рисунок 3. Дрожжи хлебопекарные фиксированные окрашенные
2) Препарат Бифидумбактерин: фиксированный неокрашенный под объективом 100 (см. рисунок 4)
[pic 4]
Рис. 4. Бактерии препарата Бифидумбактерин под объективом 100
3) Препарат Наринэ фиксированный неокрашенный под объективом 100 (см. рисунок 5)
[pic 5]
Рис. 5. Бактерии препарата Наринэ под объективом 100
4) Препарат Синбиотик оптимум фиксированный неокрашенный под объективом 100 (см. рисунок 6)
[pic 6]
Рис. 6. Бактерии препарата Синбиотик оптимум под объективом 100
Описание объектов
Таблица 1. Описание хлебопекарных дрожжей
Химический состав | Белков — 50 %, углеводов — 40,8 %, жиров — 1,6 %, золы — 7,6 % |
Плюсы и минусы | Нарушается процесс выведения токсинов из организма, провоцируют брожение. Плюсы обусловлены химическим составом. |
Как используют | Выпечка хлеба (поднимают тесто), добавление в напитки. |
Таблица 2. Описание пробиортических препаратов.
Бифидумбактерин | Наринэ | Синбиотик оптимум | |
Описание МО | Грамположительные анаэробные бактерии в форме изогнутой палочки | Грамположительные анаэробные неспорообразующие бактерии. | Грамположительные, неподвижные, неспорообразующие, анаэробные, сахаролитические микроорганизмы. Похожи на цепочку кокков. |
Рисунок | Бациллы | Бациллы | Стрептококки, пребиотические структуры |
Штаммы | Bifidobacterium bifidum 1 или Bifidobacterium bifidum 791 | Ацидофильные молочнокислые бактерии штамма 317/402 | Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium longum ssp infantis, Bifidobacterium animalis ssp lactis, Bifidobacterium longum ssp longum, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus paracasei ssp paracasei, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus helveticus, Streptococcus thermophilus |
Показания к применению | Дисбактериоз, Кишечные инфекции, Колит, Вагинит, Диарея, Аллергия, Воспаление женских половых органов, Вздутие живота | Дисбактериоз, дисфункции кишечника,кишечные инфекции Гнойно-воспалительные и инфекционные заболевания Заболевания печени, поджелудочной железы, аллергические поражения кожи и слизистых Воспалительные заболевания органов дыхания | При нарушениях режима питания, неправильном питании; - при изменении состава питьевой воды (в частности, во время переездов, при смене места жительства); - в условиях отрицательного воздействия факторов окружающей среды; - для укрепления защитных сил организма. |
Противопоказания и дозировка | Врожденная недостаточность лактазы. Нарушение всасывания глюкозы - галактозы. Взрослым по 2 пакета 3-4 раза в день | Индивидуальная непереносимость Детям старше 5 лет и взрослым по 4 капсулы в день за 15-20 минут до еды | Индивидуальная непереносимость компонентов продукта, беременность, кормление грудью. Взрослым и детям старше 3-х лет принимать по 1 капсуле 1 раз в день (предпочтительно вечером) во время еды |
...