Изучение морфологических признаков дрожжей (препарат "раздавленная капля")

Лабораторная работа №3 Изучение морфологических признаков дрожжей

(препарат "раздавленная капля")

Оборудование и материалы: Чистая культура дрожжей и прессованные хлебопекарные или пивные дрожжи, предметные и покровные стекла, бактериальные петли и иглы, пипетка, фильтровальная бумага, ванночка с мостиком, промывалка, микроскоп.

Основные признаки дрожжей. Дрожжи представляют собой одноклеточные неподвижные микроорганизмы с наличием дифференцированного ядра, с размерами в поперечнике 3-5 мкм, по длине 6-12 мкм. Форма клеток дрожжей чаще а) округлая, 1) яйцевидная (Saccharomyces), в) цилидцричеркая (Schizosaccharomyces), 6) лимоновидная (Saccharomycodes).

В цитоплазме дрожжевой клетки можно увидеть различного рода включения - капельки жира, гликоген, волютин. По мере старения клетки в ней появляются вакуоли-полости, наполненные клеточным соком. Размножаются дрожжи преимущественно вегетативно - путем почкования, а также половым путем, т. е. с помощью спорообразования.

[pic 1]Рис 10 Формы клеток дрожжей: 1 – яйцевидные (а, б – покоящиеся клетки); 2 – эллипсоидальные; 3 – палочковидные; 4 – шаровидные; 5 – вытянутые; 6 – лимонообразные; 7 – делящиеся дрожжи (а – копуляция клеток, б – клетки со спорами)

[pic 2]                              [pic 3]   

Рис. 11 Процесс спорообразования у         Рис. 12 Дрожжи в различном возрасте:

дрожжей                                                    а – молодые, б – зрелые, в – старые

[pic 4]   [pic 5]

Рис. 13  Строение почкующейся дрожжевой клетки: 1 – делящееся ядро; 2 – гликоген; 3 – волютин; 4 – хондриосомы; 5 – почка.

Приготовить препарат типа "раздавленная капля"

Техника приготовления препарата «раздавленная капля». На середину чистого предметного стекла наносят небольшую каплю воды, бульона или физиологического раствора (0,5%-ный раствор NaCl). В нее петлей или иглой вносят небольшое количество исследуемого материала, после чего хорошо размешивают до получения слабо-мутной суспензии. При рассмотрении микроорганизмов, выросших на жидких средах, каплю воды на предметное стекло можно не наносить. Покровное стекло ставится на ребро у края капли с микроорганизмами и постепенно опускается, стараясь, чтобы между стеклами не образовывались пузырьки воздуха, мешающие микроскопированию. Стеклянным концом петли прижимают покровное стекло к предметному. Излишек выступившей жидкости убирают полоской фильтровальной бумаги. Приготовленный препарат сразу же исследуют - сначала с небольшим увеличением (объектив 8х), отыскивая участок с наиболее четким расположением микроорганизмов, и затем рассматривают его с объективом 40х.