Строительство хлебозавода в г. Елабуга

10 Экономическое обоснование проекта

10.1 Характеристика предприятия

Для реализации проекта предусматривается строительство хлебозавода в г. Елабуга. Выбранный район строительства располагает необходимой инженерной инфраструктурой (водоснабжение, канализация, энергоснабжение, коммуникации), подъездными путями, доступной квалифицированной рабочей силой и так далее. Строительство пекарни не повлияет на состояние окружающей природной среды. Главной задачей предприятия в первые годы существования будет укрепление своих позиций на потребительском рынке за счет выпуска качественных и доступных для потребителей хлебобулочных изделий. Продукция на данном предприятии будет производится с добавлением растительных добавок, что повысит спрос у покупате-лей.

10.2 Описание продукции

В первый год работы проектируемый завод планирует выпускать ассортимент хлебобулочных изделий, которые могут принести наибольшую прибыль, пользую-щихся неизменным спросом. Одним из этих продуктов является батон с изюмом с растительной добавкой. В дальнейшем планируется существенно расширить ассор-тимент, в том числе с учетом выпуска изделий лечебно-профилактического назна-чения и с витаминными добавками.

10.3 Анализ рынка сбыта и основных конкурентов

Рынком сбыта продукции будет г. Елабуга с численностью населения 73000 че-ловек и близ расположенные населенные пункты. Емкость рынка хлебобулочных изделий P, т/сут. определяется по уровню потребителя по формуле (12.1)

Р=Н•Ч/Ким, (12.1)

где Н - рациональная суточная норма потребителя на одного человека, кг;

Ч– численность, тыс.чел.;

Ким – коэффициент использования производственной мощности.

Р=0,3•73/0,8=27,37 т/сут.

В городе действует один хлебокомбинат общей мощностью 25 т/сут в плановом ассортименте. Следовательно, недостающая мощность составляет 27,37-23 =4,37 т/сут.

Мощность проектируемой пекарни принимаем 3,5 т/сут с учётом дальнейшего наращивания и расширения ассортимента для обеспечения населения города и близ-лежащих населенных пунктов.

Конкурентное преимущество продукции проектируемой пекарни – учёт спроса населения; высокое качество продукции, которое будет достигнуто за счёт исполь-зования современного технологического оборудования, высококачественного сырья, тщательного контроля за соблюдением рецептур и параметров технологического процесса. Изделия будут отпускаться потребителям только в свежем виде, что спо-собствует поддержанию постоянного спроса на продукцию.

10.4 Производственный план

10.4.1 Режим работы проектируемого производства во времени

Эффективный фонд рабочего времени печи Тэф, дней определяется по формуле (10.2)

Тэф=Тном–Трем–Ттех.ост=365–15–16–4=330 дней. (10.2)

где Тэф – эффективный фонд рабочего времени, сут.;

Тк – календарный фонд рабочего времени сут.;

Тв – выходные и праздничные дни, сут.;

Тпр – простои в планово-предупредительном ремонте, сут;

Ттех.ост – технологические остановки, сут

10.4.2 Производственная программа предприятия

Под производственной программой понимается плановое задание по выпуску и реализации продукции в натуральном или денежном выражении. Годовая произ-водственная программа представлена в таблице 10.1 [30].

Таблица 10.1 – Годовая производственная программа

Наименование

Изделия Масса одного изделия, кг Суточная