Организация производства и предпринимательства в АПК Организация производства сои в ООО «Имени Негруна»

Содержание  курсовой работы

 ВВЕДЕНИЕ

 1 АНАЛИЗ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ

  1.1 Организационно-правовая и природная  характеристика хозяйства

  1.2 Сущность, формы и факторы специализации

  1.3 Специализация и размеры предприятия

  1.4 Состав и структура земельных угодий,  контроль за их охраной и использованием

 1.5 Обеспеченность ресурсами и эффективность их использования

  1.6 Анализ финансовых результатов   деятельности предприятия

  2 ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА (ЗЕРНА, СОИ, ОВОЩЕЙ….)

  2.1 Основные принципы, формы  и направления рациональной организации  труда

 2.2 Анализ отрасли (соя)

 2.3  Организация рабочих процессов на посеве (уборке) (сои)

 ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

ВВЕДЕНИЕ

Основное производство сои сосредоточено в Дальневосточном регионе, где под этой культурой в 2004 году было занято 430 тыс. га или 75,5% суммарных посевов сои. Еще 125 тыс. га (22%) посевов сои было в Южном Федеральном округе, 8,4 тыс. га (1,5%) - в Центральном Федеральном округе и 6,7 тыс. га (около 1%) - в Западно-Сибирском, Поволжском и Уральском регионах вместе взятых.

Сегодня можно выделить следующие основные направления промышленной переработки сои:

1. Переработка на масло и шроты или жмыхи на маслоэкстракционных и прессовых заводах;

2. Производство пищевых соевых белков (соевые изоляты, концентраты, мука, текстурированные соевые белки);

3. Производство традиционных соевых продуктов (соевое молоко, тофу и т.п.).

Семена сои сегодня являются основным промышленным источником растительного масла в мире одним из важнейших источников белковых продуктов пищевого и кормового назначения.

Белки семян сои - это уникальный вид растительных белков, содержащихся в промышленной сельскохозяйственной культуре, в которой представлены все незаменимые аминокислоты, не уступающие по биологической ценности животным белкам. Именно соевый белок является наиболее важным реально существующим белковым резервом и широко используется в кормах и в питании людей. Лидирующая роль соевого масла в мировом балансе растительных масел наблюдается, начиная с периода 1950-54 гг. Сегодня на его долю приходится порядка 30% от общего объема производства и потребления растительных масел в мире.

Соевое масло является хорошим источником эссенциальных полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6 ряда, представленных линоленовой кислотой (в среднем 7%) и линолевой кислотой (в среднем 50%). Кроме того, в состав липидной фракции соевых семян входят такие биологически ценные компоненты, как токоферолы, фитостеролы, фосфолипиды и ряд других веществ. В процессе получения пищевого соевого масла многие из этих физиологически важных веществ теряются. Поэтому, поиск технологических приёмов, позволяющих максимально сохранить полезные компоненты липидов растительного сырья, и при этом получить устойчивое к окислению масло с высокими потребительскими характеристиками является одной из важнейших задач современного маслодобывания и переработки растительных масел.

Задачи работы:

- рассмотреть рентабельность специализации предприятия по структуре товарной или реализованной продукции

- организацию производства зерна

- изучить структуру земельных угодий

- изучить структуру основных производственных фондов

- эффективность использования основных фондов

- анализ финансовых результатов предприятия.

Объектом исследования является ООО «Имени Негруна».

Источниками информации данного предприятия представлены:

- финансовые документы

- бухгалтерская отчётность

- нормативные и справочные документы