Технология производства пива. Расчет участка брожения и доброживания темного пива «Столичное Блэк» с производственной мощностью 312000 дал

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего образования

«Пензенский государственный технологический университет»

(ПензГТУ)

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

ПензГТУ 1.19.03.01.002 ПЗ

к выпускной квалификационной работе (ВКР) на тему:

Технология производства пива. Расчет участка брожения и доброживания темного пива «Столичное Блэк» с производственной  мощностью 312000 дал в год

ВКР выполнил(а) студент(ка) группы ____18БТ1ба____________

направления подготовки 19.03.01 «Биотехнология», профиля подготовки «Биотехнология»_____    _________________________Хайыдова Гулнура  ___________________________________                 (фамилия, имя, отчество)

       (подпись, дата)

Руководитель ВКР _к.с.-х.н. доцент каф. «Биотехнологии и техносферная безопасность» ПензГТУ 

(должность,  место работы)

Парфенова Екатерина Анатольевна

(фамилия, имя, отчество)

Оценка руководителя ____________________________________________________________________

(подпись, дата)

Оценка консультанта по БЖД_____________________________________________________________

(раздел, оценка, подпись, фамилия имя отчество, дата)

ВКР допустить к защите в ГЭК.

Дата защиты_______________________________2022 г.

Заведующий кафедрой БТБ

_______________________________________________

                                               (подпись,  Ф.И.О., дата)

Декан факультета  биотехнологий______________

                                                          (название факультета)

_______________________________________________

                                                (подпись,  Ф.И.О., дата)

ВКР защищена с оценкой: «__________________»

протокол № ________ от «_____» __________ 2022 г.

Секретарь ГЭК____________________________________________________________________

(подпись,  Ф.И.О., дата)

г. Пенза, 2022

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего образования

«Пензенский государственный технологический университет»

(ПензГТУ)

УТВЕРЖДАЮ

Заведующий кафедрой «БТБ»

д.т.н., профессор

_______________Таранцева К.Р.

«_____» _____________ 2022 г.

ЗАДАНИЕ

на выпускную квалификационную работу

1. Студент __Хайыдова Гулнура _____ ______________ гр. 18БТ1ба

направления подготовки 19.03.01 "Биотехнология"____________________

2. Руководитель выпускной квалификационной работы (ВКР) кс.-х.н., доцент кафедры БТБ   Парфенов Алексей Сергеевич.                  _____________

3. Время выполнения ВКР с «12» мая  2022 г. по «23» июня 2022 г.

4. Место преддипломной практики  Центр учебно-научный коллективного пользования оборудованием и экспериментальными установками (ЦУН) «Биотехнологии и техносферная безопасность» Пензенский государственный технологический университет (ПензГТУ)

5. Тема ВКР Технология производства пива. Расчет участка брожения и доброживания темного пива «Столичное Блэк» с производственной  мощностью 312000 дал в год

Тема утверждена приказом проректора по учебной работе от «10» января 2022 г.  № 03/07-07-08  

6. Техническое задание на выполнение ВКР

Разработать технологию производства пива. Расчет участка брожения и доброживания темного пива «Столичное Блэк» с производственной  мощностью 312000 дал в год

7. Объем и содержание основной части ВКР

7.1. Содержание пояснительной записки.

1. Литературный обзор

2. Анализ технологического процесса производства пива 

3.Материальные и энергетические расчеты

4. Безопасность жизнедеятельности

5. Охрана окружающей среды

7.2. Графическая часть (перечень и содержание чертежей, плакатов)