Оценка влияния производителя мясной продукции на объемы продаж

[pic 1]

Информационно-технологический факультет

Кафедра управления качеством и стандартизации

Отметка о допуске к защите                

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине Статистические методы в управлении качеством и инновациям

Тема: «Оценка влияния производителя мясной продукции на объемы продаж»

Исполнитель:

 Студент  3 курса группы УО-16_

студент (факультет, курс, группа)

Дорофеев Эдгар Юрьвич

фамилия, имя, отчество

Руководитель:

Кандидат технических наук, доцент

ученое звание, ученая степень, должность

Воейко Ольга Александровна

фамилия, имя, отчество

Королев

2019 г.

РЕФЕРАТ

Работа выполнена по дисциплине «Статистические методы в управлении качеством и инновациями». Работа состоит из 30 страниц: введения, 3-х глав, в 3-ьей главе содержится 3 подпункта, заключения и списка литературы.

Тема работы: «Оценка влияния производителя мясной продукции на объемы продаж»

Ключевые слова: дисперсионный анализ, двухфакторный анализ, сосики, процентное содержание мяса в сосисках, производитель.

Актуальность темы обусловлена тем, что в современном мире качество  продукта играет главную роль при выборе товара. Поэтому только продукты с высоким уровнем качества способны удовлетворить запросы потребителя.

В 1-й главе анализируется объект исследования – мясная продукция и ее классификация.

Во 2-й главе рассматриваются сущность и теоретические основы дисперсионного анализа.

В 3-й главе проверяется критерий Левенэ для проверки однородности дисперсии, а также оценивается влияние производителя мясной продукции на объем продаж  методом дисперсионного анализа.

В заключении содержатся выводы по проделанной исследовательской работе.

Оглавление

ВВЕДЕНИЕ        5

1.        АНАЛИЗ ОБЪЕКТА ИССЛЕДОВАНИЯ        7

2.        ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ И ПРИНЦИПИАЛЬНАЯ СХЕМА ДИСПЕРСИОННОГО АНАЛИЗА        8

3.        ОЦЕНКА ВЛИЯНИЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ        19

ЗАКЛЮЧЕНИЕ        28

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ        30

ВВЕДЕНИЕ

За последние годы ассортимент и объемы реализуемых колбасных изделий в России значительно увеличился и если ранее купить любую колбасу, в дикой очереди, считалось подарком судьбы, то теперь колбасными изделиями различного вида, качества и производителя забиты многие холодильники в любом продовольственном магазине.

На рынке колбасных изделий, пользующихся у российского потребителя неизменным успехом, представлены различные их виды и разновидности, и покупателю иногда трудно выбрать качественные колбасные изделия из этого многообразия. Поэтому у производителя колбасных изделий возникает соблазн путем разбавления колбасы водой, кровью, нетрадиционным сырьем, соевыми структурами и тому подобное.

К числу наиболее ценных пищевых продуктов относятся мясные и мясорастительные консервы которые являются одним из основных поставщиков организму человека полноценных белков необходимых для построения тканей, органов и обеспечения физиологических процессов.

Консервы имеют высокую колоритность по сравнению с мясом и др., мясными продуктами, так как в процессе их изготовления удаляют все несъедобные части. По вкусовым достоинствам и содержанию витаминов они уступают свежему мясу. В них так же содержится в различных количествах жир, который расходуется на покрытие энергетических затрат организма и является источником жизненно необходимых минеральных элементов как магний, железо, калий, фосфор и витамины А, Д, Е и особенно группы В.