Essays.club - Получите бесплатные рефераты, курсовые работы и научные статьи
Поиск

Традиционные системы питания

Автор:   •  Июль 10, 2019  •  Курсовая работа  •  11,892 Слов (48 Страниц)  •  11 Просмотры

Страница 1 из 48

[pic 1] 

СОДЕРЖАНИЕ

Введение                                                                                        

  1. Пищевой рацион современного человека                                        
  2. Основные группы пищевых продуктов                                                
  3. Формула пищи XXI века                                                                
  4. Самостоятельный подбор продуктов для обеспечения

суточной физиологической потребности человека питательными веществами,

исходя из рекомендуемых норм потребления                                        

  1. Функциональные ингредиенты пищи
  2. Физиологическое воздействие функциональных ингредиентов
  3. Продукты функционального питания

Заключение

Список используемых источников

ВВЕДЕНИЕ

Питание – это жизненно важная потребность человека наряду с дыханием. Оно включает в себя не только собственно потребление пищи, но и сложнейшие процессы ее переваривания, всасывания и усвоения в организме.

Существует множество различных систем питания. Системы питания – это системы теоретических знаний и практических методов, которые включают определенные правила выбора и употребления пищи человеком. Эти правила учитывают такие факторы, как химический состав, физические свойства, кулинарная обработка продуктов, время и интервалы приема пищи и т. п. Системы питания различных культур могут иметь незначительные или существенные различия и включать или исключать конкретные продукты питания.

Различают традиционные и современные системы питания. Традиционные системы, присущие разным народам и сложившиеся исторически, и авторские системы, разработанные учеными или просто пропагандистами здорового питания. Кроме того, различные религиозные и философские направления также создают свои системы питания (например, йога).

Современные системы питания строятся на теориях питания. Существует множество теорий питания. Есть научные теории питания и альтернативные виды питания. К научным теориям относятся, например, теория сбалансированного питания и теория адекватного питания. К альтернативным видам питания относят вегетарианство, мясоедение, сыроедение и еще множество самых разнообразных взглядов на питание.

На основе теоретических взглядов на питание создаются оздоровительные системы питания. Поскольку теоретических взглядов много, и они разные, то и оздоровительные системы питания многочисленны и разнообразны.

Выбирая систему питания, надо понимать, что организм каждого человека уникален. Питание, которое является оздоровительным для одного человека, может навредить другому. Все очень индивидуально. Уже сегодня многие люди для потребления подбирают пищу в соответствии со своими особенностями.

Однако цель моей работы заключается в подробном рассмотрении традиционных систем питания.

  1. ПИЩЕВОЙ РАЦИОН СОВРЕМЕННОГО ЧЕЛОВЕКА

Питание – способ поддержания жизни, роста и развития, здоровья и высокой работоспособности человека.

Нерациональное питание приводит к нарушению обмена и расстройству функционального состояния систем организма, особенно пищеварительной, сердечнососудистой и центральной нервной системы. Отрицательные последствия нерационального питания в наибольшей степени проявляются в крайних возрастных группах населения - у детей и пожилых людей, а также во всех возрастных категориях при малой подвижности и недостаточной мышечной нагруженности. [1] При неправильном потреблении пищи, что вызвано постоянным дефицитом определённых нутриентов или просто несбалансированным рационом возможно развитие таких болезней, как раковые, сердечно-сосудистые заболевания, нарушение функций желудочно-кишечного тракта, остеопорозы, ожирение. [2]

...

Скачать:   txt (171.7 Kb)   pdf (650 Kb)   docx (418.5 Kb)  
Продолжить читать еще 47 страниц(ы) »
Доступно только на Essays.club