Анализ вторичной информации Маркетингового исследования рынка кофе города Екатеринбург

СОДЕРЖАНИЕ

Введение……………………………………………………………………………3-4

1.Анализ вторичной информации Маркетингового исследования рынка кофе города Екатеринбург …………………………………………………. 4-11

2.Анализ первичной информации Маркетингового исследования рынка кофе города Екатеринбург …………………………………………………12-18

3. Разработка нового продукта и комплекса маркетинга……………………….19-21

Заключение………………………………………………………………………22

 Список использованных источников……………………………………………23

Приложение…………………………………………………………………… 24-25

ВВЕДЕНИЕ

        По данным Росстат, производство кофе в России в натуральном выражении в 2014 году составило 64,7 тыс. тонн. За I полугодие 2014 года произвели около 30 тыс. тонн, что на 13 % больше, чем за тот же период 2013 года. Доля растворимого кофе в общем объеме снизилась до 74 %. Предложение кофе на российском рынке за 2009-2014 годы повысилось почти на 80 %: с 70,1 тыс. т до 125,5 тыс. т. Самое большое прибавление товара на рынке зафиксировали в 2012 году - на 25 % больше относительно 2011 года. В 2012 году российские компании-производители кофе нарастили выпуск готовой продукции на 83,6 % относительно 2011 года. Наибольший вклад в общий объем предложения вносит готовая импортная продукция. За 2009-2014 годы доля поставок кофе была в среднем 56,7 % от всего объема предложения. Но существует небольшая проблема в том, что собственный кофе в России не растет, мы занимаемся только обработкой и обжаркой зерна. За 2009-2014 годы доля готового кофе к продаже была около 48 %. Соответственно, на сырье, предназначенное для промышленной переработки, приходилось 52 %. Импорт готовой продукции в Россию будет падать, а импорт необработанного продукта, наоборот, увеличиваться. Эту тенденцию связывают с развитием в стране техники обжарки, появляющейся на предприятиях по производству кофе. Таким образом, можно говорить, что увеличение производства и потребления кофе свидетельствует о выраженном интересе к нему в России. География поставок широка, и это значит, что Россия вовлечена в полной мере в мировой кофейный рынок.

Состояние рынка кофе в городе Екатеринбург:

Продажи кофе в 2016 году выросли на 1,2% в натуральном выражении, тогда как годом ранее демонстрировали падение на 0,5%. Таковы данные ретейл-аудита компании Nielsen за период с февраля 2016 года по январь 2017 года.

По оценкам компаний, основная доля в структуре продаж приходится на растворимый кофе — 38,7 и 48,5% в натуральном и денежном выражении соответственно. Доля натурального кофе (молотого и в зернах) гораздо меньше — 14,2% в натуральном и 10,5% в денежном выражении. Но зато именно он в 2016 году демонстрировал рост продаж как в натуральном (плюс 6%), так и в денежном (плюс 15,8%) выражении. Растворимый кофе за год вырос в деньгах на 8,9%, а в натуральном выражении даже снизился на 0,4%.

Цель исследования - провести маркетинговое изучение рынка кофе города

Екатеринбург.

Задачи исследования:

Анализ вторичной информации Маркетингового исследования рынка кофе города Екатеринбург

Анализ первичной информации Маркетингового исследования рынка кофе города Екатеринбург

Разработать новый продукт и комплекс маркетинга

Объектом являются фирмы по производству и продаже кофе.

Предметом является потребительские предпочтения на рынке кофе.

АНАЛИЗ ВТОРИЧНОЙ ИНФОРМАЦИИ МАРКЕТИНГОВОГО ИССЛЕДОВАНИЯ РЫНКА КОФЕ ГОРОДА ЕКАТЕРИНБУРГ.

          Кофе - один из наиболее популярный и любимый потребителем. Напиток, изготавливаемый из жареных семян (зёрен) нескольких видов растений, относящихся к роду Кофе (Coffea) семейства Мареновые (Rubiaceae). До XIV века кофе произрастал в Эфиопии в диком виде.

           Восемь миллиардов человек на Земле ежедневно выпи=вают два с четвертью миллиарда чашек кофе. То есть в среднем каждый четвёртый житель планеты является заядлым кофеманом. Про кофе и его свойства сложено множество легенд. Его считают лучшим энергетиком и его же обвиняют в вызове наркотической зависимости. Он считается причиной как множества неприятных заболеваний, так и источником здоровья и бодрости.