Сүт қалай қалыптасады?

Сүт қалай қалыптасады?

Баспа үйінен

Бұл кітап Кеңес Одағының Коммунистік партиясының шақыруы бойынша мал шаруашылығы фермаларына келіп, жеті жылдық жоспарды мерзімінен бұрын орындау үшін күрескен жастар үшін жазылған.

Кітабында сүт безінің сүтінің қалыптасуы, сүтті өсірудің биологиялық негізі, сиырдың сүтті қалай сүтін жақсарту және сүттің сапасын жақсарту туралы айтылады.

Сүт қалыптастыру - бұл күрделі физиологиялық процесс. Бұл жануардың бүкіл денесін қамтиды:

шайнау, жүрек және қан тамырлары, тыныс алу органдары, және ең бастысы - орталық жүйке жүйесі. Барлығы жануарлардың сүт безінің сүтін синтездеуге бағытталған.

Бұл кітапта қазіргі уақытта жануарлардың физиологиясының маңызды мәселелерінің бірі - сүттің қалай пайда болатындығын сипаттайды.

[pic 1]

[pic 2]

Біздің партияның Орталық Комитетінің желтоқсандағы Пленумында 1959 жылы жеті жылдық жоспардың бірінші жылының жоспарын орындау қорытындысы шығарылды және ауыл шаруашылығы өндірісінің барлық салаларын одан әрі дамыту жолдары анықталды.

Совет халқы алдағы жылдарда мал шаруашылығы өнімдерін өндіруді айтарлықтай арттыру міндетін қойып, ұжымдық және совхоздарда жұмыс істеп, жеті жылдық жоспардың соңында жылына өздерінің қойларынан 100-105 миллион тонна сүт алады. Кеңес Одағы Америка Құрама Штаттарының жан басына шаққандағы жан басына шаққандағы жануарлар майы өндірісінен асып түсті. 1959 жылы КСРО-да 62 миллион тонна сүт өндірілді, бұл АҚШ-тағы жалпы өндірісінен асып түседі. Тіпті жеті жылдық жоспардың соңында біз жан басына сүтті өндіруге Америкамен жетеміз.

Елдің көптеген өңірлерінде мал шаруашылығын дамытуға арналған жеті жылдық жоспарды төрт жыл ішінде жүзеге асыруға бел байлады. 1962 жылы Батыс Украинаның Станислав аймағы 100 гектар ауыл шаруашылық жерлерін 142 центнер ет және 806 центнер сүтімен, ал Черновцы ауданында 181 және 786 центнермен қамтамасыз етті.

Мал шаруашылығы қызметкерлеріне өз міндеттерін табысты жүзеге асыру үшін олар ғылымның жетістіктерін, әлеуметтік малдардың шеберлерінің тәжірибесін меңгеру керек.

Жетілдірілген шаруа қожалықтары зоотехникалық және фермерлік шаралардың қатаң комбинациясы арқылы сүтті малдың өнімділігін арттыру үшін жұмыс жасайды. Негізгі болып табылады: тұрақты жемдік базаны құру және жақсы және әр түрлі жемшөпті жануарларды дұрыс тамақтандыру; салауатты жас жануарларды өсіру және өсімдік шаруашылығы мен малдың өнімділігін арттыру; малды мұқият күтіп-ұстау, сиырларды шебер сіңіру, қажетті санитарлық-гигиеналық жағдайларды қатаң сақтау; жұмысын дұрыс ұйымдастыру және мал шаруашылығындағы жұмыстарды механикаландыру.

Сиыр - тірі сүт фабрикасы. Тамақты азықтандырған кезде, оларды сүтке айналдырады, ең толық болып табылады және адамға қажетті тағам жасайды.

Сиыр өз жемісін ақтайды. Ірі ірі қара малдың алыс ата-бабалары, шамасы, кейбір сүт беріп еді; бұзауды азықтандыру үшін қанша қажет болды. сиыр бастап, колхоздар мен совхоздардың қазір түрлі отырып алып, мыналар болып табылады: бұзау қажеттіліктері қарағанда көп есе жоғары болып табылады сүт өндіру,: шешесінің сүт. Социалистік Еңбек Молочница М Я Олексеенко (колхоз Киров Мало-Девицкого ауданы] ауданы) сиыр Зозули аралдары төртінші лактация 300 күн 3,8% сүт майлылығы 12.761 кг. (Өзара іс-қимыл хост «Исток» Свердловекой саласындағы) Валюта деген сиыр сүт өнімділігі, жаңа қара және ақ тұқымды 12.549 кг- MOV (1-сур.) Құрады. Мұндай мөлшерде болатын құрғақ зат сиырдың организмнің органикалық заттарының бірнеше есе салмағы.

[pic 3]

Рис. 1. Корова Валюта, черно-пестрой породы. Живой вес 734 кило-

грамма. За 343 дня четвертой лактации дала 12 549 килограммов молока жирностью 4,21 процента. Высший суточный удой 54 килограмма.

Бұл барлық малшыларға жем-шөптің сүтке қалай айналатындығын, сүт безінде қалай қалыптасатындығын, май мен ақуыздың жоғары мазмұнымен жақсы сүтті қалай алу керектігін білу пайдалы.

Оқырманға ұсынылған кітапта біз осы сұрақтарға жауап беруге тырысамыз.

Сүт деген не?

Адам бірнеше мың жыл бойы сүтпен тамақтанады, бірақ әлі күнге дейін жануарлардың сүтқоректілер организмінде өндірілген осы таңғажайып сұйықтықтың құрамы мен қасиеттері туралы бәрі білмейді.