Оптикалық белсенді заттардың (глюкоза, сахароза, лактозаның немесе галактозаның) меншіктік айналуын анықтау

ОҢТҮСТІК ҚАЗАҚСТАН МЕМЛЕКЕТТІК ПЕДАГОГИКАЛЫҚ УНИВЕРСИТЕТІ

[pic 1]

Реферат

Тақырыбы: Оптикалық белсенді заттардың (глюкоза, сахароза, лактозаның немесе галактозаның) меншіктік айналуын анықтау.

                                          Орындаған: Толымбек Назерке 7М01504

Шымкент 2021

Жоспары:

1. Оптикалық белсенді заттар дегеніміз не?
2. Глюкозаның меншіктік айналуы
3. Сахарозаның меншіктік айналуы
4. Лактозаның меншіктік айналуы

Оптикалық белсенді заттар-бұл табиғи оптикалық белсенділігі бар орта. Оптикалық белсенді заттар екі түрге бөлінеді. Олардың біріншісіне жататындар кез-келген агрегаттық күйде (қант, камфора, тартар қышқылы) оптикалық белсенді, екінші топқа тек кристалды фазада (кварц, киннабар) белсенді. Бірінші типтегі заттарда оптикалық белсенділік олардың молекулаларының асимметриялық құрылымына, екінші типтегі заттарда кристалдың элементар жасушаларындағы молекулалардың (иондардың) нақты бағытына байланысты (кристалдық тордағы бөлшектерді байланыстыратын күштер өрісінің асимметриясы). Оптикалық белсенді заттардың кристалдары әрқашан оң және сол жақтардың екі түрінде болады; оң кристалдың торы сол жақ торда айна тәрізді симметриялы және оны кеңістікпен біріктіруге болмайды (энантиоморфты формалар деп аталады). Оптикалық белсенділік екінші типтегі оптикалық белсенді заттар әр түрлі белгілерге ие (және бірдей сыртқы жағдайда абсолютті шамаға тең), сондықтан оларды оптикалық антиподтар деп атайды (кейде бұл бірінші типтегі оптикалық белсенді заттардың кристалдары деп аталады).

[pic 2]

Глюкозаның әртүрлі формалары болғандықтан, олардың барлығы бірдей эмпирикалық формулаға ие: C6H12O6. Бұл молекуланы біріктірудің екі негізгі әдісі бар: d-глюкоза, ол жоғарғы сол жақта көрінетін "декстроза" деп те аталады, ал l-глюкоза, жоғарғы оң жақта көрінетін "l-глюкоза" деп те аталады. Жер бетіндегі барлық тіршілік d формасын жер бетіндегі алғашқы организмдер қолданған формадан басқа ешқандай себепсіз қолданады және бүгінде барлық тіршілік иелері осы алғашқы организмдерден шыққан.

Жердегі өмірдегі барлық немесе барлық көмірсулар d формасын қарапайым глюкозадан бастап амилозаның үлкен полимерлі тізбектеріне және соған байланысты қосылыстарға дейін барлық қиындық деңгейлерінде қолданады. Бір қызығы, біздің аминқышқылдарымыз бен нәтижесінде пайда болатын ферменттер мен ақуыздар барлығы дерлік (егер бәрі болмаса) l-формалары болып табылады.

Басқа планеталардағы өмір мүлдем басқаша дамуы мүмкін, оның 4-тен 1-і (егер бұл "таңдау" кездейсоқ болса) d-көмірсулар / l-аминқышқылдары болуы мүмкін. Тіпті бұл ең базалық биохимиялық деңгейде өте екіталай, бұл шықты бар еді біздің тамаққа, ал, ол жиі кейбір телевизиялық бағдарламалар мен фильмдер бар сияқты, БІЗ тамаққа.

Сахарозаның гидролизі (инверсия). Сахароза барлық дисахаридтер сияқты глюкоза байланысының үзілуімен және дисахарид құрамына кіретін моносахаридтердің пайда болуымен минералды қышқылдардың әсерінен гидролитикалық ыдырауға оңай ұшырайды, бұл жағдайда d-глюкоза және d-фруктоза. Организмде сахарозаның гидролитикалық ыдырауы биокатализаторлардың әсерінен жүреді.