Тамақ өнімдерінің өндірісі мен биотехнология кафедрасының тарихы
Автор: AknietKalabai • Октябрь 16, 2024 • Практическая работа • 6,404 Слов (26 Страниц) • 11 Просмотры
МАЗМҰНЫ
КІРІСПЕ | ||
1 | Тамақ өнімдерінің өндірісі мен биотехнология кафедрасының тарихы | |
11.1 | Тамақтану ғылымының қазіргі жағдайы және даму болашағы | |
22 | Тиімді тамақтану негіздері | |
33 | Азық – түлік тауарларының сапасы және оны бақылауды қамтамасыз ету |
|
44 | Азық – түлік шикізаты мен тамақ өнімдерінің қауіпсізігі | |
55 | Жеке тапсырма. Қоюландырылған сүт өндіру технологиясы | |
ҚОРЫТЫНДЫ | ||
ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР |
КІРІСПЕ
Қазақстанда тамақ өндірісі мен биотехнология саласының дамуы елдің ғылыми-техникалық әлеуетін арттырып, экономика мен қоғамның түрлі салаларына оң әсерін тигізеді. Инновациялар мен жаңа технологияларды енгізу арқылы Қазақстан биотехнологияның әлемдік деңгейде дамуына өз үлесін қосуда.
Тамақ өндірісі мен биотехнологияның әлем бойынша және Қазақстандағы рөлі бірнеше түрде салыстырылуы мүмкін. Әлемдік биотехнология саласы кең ауқымды зерттеулер мен қолданбалы жобаларды қамтиды және жоғары технологиялық деңгейде дамыған. Қазақстанда биотехнология жаңа дамып келе жатқан салалардың бірі болып табылады, сондықтан оның дамуы мен ықпалына кейбір айырмашылықтар бар.
Әлемдік деңгейде биотехнология саласы ауқымды және жоғары технологиялық деңгейде дамыған, көптеген елдер биотехнологиялық зерттеулер мен өндірісте көш бастап отыр. Қазақстанда биотехнология саласы жаңа дамып келе жатыр және мемлекет тарапынан қолдау көрсетіліп, ғылыми-зерттеу орталықтары мен жоғары оқу орындары белсенді жұмыс істеуде. Қазақстандағы тамақ өндірісі мен биотехнологияның әлеуеті жоғары болғанымен, оны әлемдік деңгейге жеткізу үшін қосымша инвестициялар, халықаралық серіктестік және озық технологияларды енгізу қажет.
Қазахстан Республикасында тамақ өндірісі мен биотехнологиясына дамытудың басқару жөнінде кез келген шешімдерде Мемлекеттік органдар, инвестициялық кеңес органдары және уақытша жұмыс істейтін кеңес органдары қатысады. Бұл аймақтардың бірі Казахстанда инновациялық жасалған биотехнологияларды дамытуды қолдау ету мақсатында Қазақстан Инновациялық жобалар Және Нанотехнологиялар Қазақстан Қорытындысы (KAZNANO) жұмыс істейді.
Қазақстан Респуликасында биотехнология саласында соңғы жылдарда көптеген өзгерістер болып жатады. Олардың арасында биотехнологиялық тамақ өндірісінің жетіспеушілігін арттыру, ауызша биотехнологиялық әрекеттерді дамыту, өндіріс саласында биотехнологияның қолдануын арттыру, оларды қолдау және білім алу жүйелерін дамыту сияқты өзгерістер көрсетіледі.
Қазақстан Республикасында тамақ өндірісінің негізгі жетістіктері бірнеше аспектіні қамтиды, соның ішінде өндіріс көлемінің өсуі, сапа стандарттарын енгізу, экспорт әлеуетінің артуы және инновациялық технологияларды қолдану бар. Осы жетістіктерге үлес қосқан ұйымдар мен компаниялар әртүрлі деңгейде маңызды рөл атқарды.
Негізгі жетістіктерінде айта кету керек:
Өндіріс көлемінің өсуі:
- Азық-түлік өндірісі көлемінің тұрақты өсуі. Мысалы, астық, ет, сүт өнімдері, көкөністер мен жемістердің өндірісі артып келеді. Қазақстан әлемдегі астық экспорттаушы ірі елдердің бірі болып табылады.
- Өсімдік майы, қант, нан-тоқаш өнімдері және кондитерлік өнімдер сияқты өнімдер өндірісінің ұлғаюы байқалады.
Сапа стандарттарын енгізу:
- Халықаралық сапа стандарттарына сәйкес келетін өнімдер шығару. Бұл бағытта HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), ISO және басқа да стандарттарды енгізу маңызды рөл атқарды.
- Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін қатаң бақылау және сертификаттау жүйелері енгізілді.
Экспорт әлеуетінің артуы:
- Қазақстандық азық-түлік өнімдерінің шетелдік нарықтарға шығуы және экспорт көлемінің ұлғаюы. Мысалы, бидай, ет және сүт өнімдері, өсімдік майлары және тағы басқа өнімдер Ресей, Қытай, Орталық Азия елдеріне экспортталады.
...