Получение чистой культуры лактозосбраживающих дрожжей
Автор: Nadezhda659322 • Май 8, 2019 • Курсовая работа • 8,317 Слов (34 Страниц) • 379 Просмотры
Министерство образования и науки Российской Федерации
Бийский технологический институт (филиал)
федерального государственного бюджетного образовательного учреждения
высшего профессионального образования
«Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова»
(БТИ АлтГТУ)
Кафедра Биотехнологии
УДК 663.131 (079) Курсовая работа защищена
с оценкой____________________
Руководитель
работы _ _ доц.,к.т.н. Н.А. Шавыркина
подпись
Получение чистой культуры лактозосбраживающих дрожжей
тема работы
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
К КУРСОВОЙ РАБОТЕ
по дисциплине: «Проектирование биотехнологических производств»
КР 240700.07.000 ПЗ
обозначение документа
Работу выполнил
студент группы БТ-11
____________ Е. А. Дюжечкина
подпись
БИЙСК 2015
Министерство образования и науки Российской Федерации
Бийский технологический институт (филиал)
федерального государственного бюджетного образовательного учреждения
высшего профессионального образования
«Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова»
(БТИ АлтГТУ)
Кафедра Биотехнологии
ЗАДАНИЕ № 7
НА КУРСОВУЮ РАБОТУ
по дисциплине: «Проектирование биотехнологических производств»
Студентке группы БТ-11 Дюжечкиной Екатерине Алексеевне
Тема:
Получение чистой культуры лактозосбраживающих дрожжей
Срок исполнения работы_14.04.15_____________________
Задание приняла
к исполнению 9.02.15 Дюжечкина Екатерина Алексеевна
дата подпись
БИЙСК 2015
СОДЕРЖАНИЕ РАЗДЕЛОВ РАБОТЫ
Наименование и содержание разделов работы | Срок выполнения |
1 Аналитическая часть | 19.02.15 |
2 Материалы и методы анализов | 25.02.15 |
3 Экспериментальная часть и обсуждение результатов | 30.03.15 |
Руководитель
работы _______________ доц.,к.т.н. Н.А. Шавыркина
подпись
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 6
1 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР 7
1.1 Характеристика молока 7
1.1.1 Состав молока 7
1.1.2 Сравнение составов коровьего молока и молока других млекопитающих 9
1.2 Характеристика кумыса 11
1.3 Лечебные свойства кумыса 13
1.4 Дрожжи в молочной отрасли 14
1.4.1 Классификация и идентификация молочных дрожжей 14
1.5 Характеристика молочных дрожжей 15
2 МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ 20
2.1 Методики проведения анализов молочного сырья 20
...