Звіт з переддипломної практики в ЗРГ

                                                        Зміст

Тема 1. Ознайомлення з чинним законодавством України, що регламентує підприємницьку діяльність ЗРГ – бази практики……………………………

Тема 2. Вивчення та проведення діагностики господарської структури та виробничого стану ЗРГ напрямів підприємницької діяльності ресурсів виробничої системи……………………………………………………………

Тема 3. Виконання функціональних обов’язків на посаді техніка – технолога підприємства харчування……………………………………………………..

Тема 4. Виконання виробничих функцій на посаді

             завідуючого виробництвом ……………………………………………

Тема5. Виконання виробничих функцій на посаді техніка – лаборанта…….

Тема 6. Виконання виробничих функцій на посаді адміністратора торговельного залу………………………………………………………………

Тема7. Виконання виробничих функцій на посаді метрдотеля……………...

Список використаної літератури………………………………………………..

Додатки

Тема 1. Ознайомлення з чинним законодавством  України, що регламентує підприємницьку діяльність ЗРГ – бази практики. Характеристика підприємства.

Завдання №1.

Ознайомлення з чинним законодавством  України, що регламентує підприємницьку діяльність ЗРГ – бази практики. Характеристика підприємства.

Ресторан-броварня «Августин» знаходиться пр-т Першотравневий 19.
Приємний інтер'єр з масивними меблями, спокійна атмосфера - це ресторан-паб «Августин». У цьому закладі варять «живе» пиво за старовинними німецькими рецептами. Пиво нефільтроване, непастеризоване, неосвітлений, без консервантів і барвників. Так що цінителям бурштинового напою треба обов'язково побувати в цьому оригінальному місці. Чим може похвалитися цей заклад?

3 сорти живого пива («Августин світлий ХМІЛЬНИЙ», «Августин світлий М'ЯКИЙ», «Августин ТЕМНИЙ»)

Танцпол, дартс

Безкоштовний Wi-Fi

Трансляція спортивних подій на великих екранах

Літній майданчик

Жива музика

Безкоштовна парковка

Кухня змішана (чеська, українська, іспанська, російська, німецька), гриль-меню

[pic 1]

На даний момент в пивоварні зварено третій сорти живого пива. це :

- « Августин світлий ХМІЛЬНИЙ » який відрізняє терпкий смак і яскраво виражений хмелевою аромат. - Один з найпоширеніших сортів , щільність початкового сусла якого 13 %.

- « Августин світлий М'ЯКИЙ » - бурштинове - щільність складає 12 %.

- « Августин ТЕМНИЙ » - щільність 14 %

Як і заклад будь – якої форми власності підприємницька діяльність здійснюється згідно з чинним законодавством.

Зокрема, з-поміж основних законодавчих актів слід вирізнити Закони України:

• "Про підприємництво" від 7 лютого 1991 р.;
• "Про господарські товариства" від 10 вересня 1991 р.;
• "Про власність" від 7 лютого 1992 р.;
• "Про обмеження монополізму та недопущення недобросовісної конкуренції у підприємницькій діяльності" від 18 лютого 1992 р.;

 Сучасна реклама презентує товар з позиції покупця, тобто розглядає товар нібито його очима. Вона сприяє переборенню бар'єра обережності, коли створює у свідомості суб'єкта, який приймає рішення про купівлю, образтовару, що приваблює, збуджує позитивні емоції, добре запам'ятовується. Існує декілька видів реклами : зовнішня і внутрішня. До зовнішньої реклами відноситься така реклама як реклама на радіо, телебаченні, в газетах тощо, а до внутрішньої – це меню підприємства , інтер’єр тощо.

При прогнозуванні обсягів продажу використовують такі методи: методи експертних оцінок і економіко-статистичні методи. Перші передбачають вивчення думок спеціалістів підприємств — виробників і споживачів продукції, торговельно-посередницьких фірм, підприємств роздрібної торгівлі, консалтингових організацій про можливі обсяги продажу продукції підприємства у плановому періоді. Інші дозволяють спрогнозувати обсяги продажу конкретного виробу на основі виявлення і встановлення залежності шуканого показника від інших факторів.