Технология и организация гостиничных услуг клиентам разных категорий (категория «участники конференций»)

Введение

Актуальность курсовой работы. Индустрия гостеприимства – это динамично развивающаяся сфера экономики, которая имеет главную задачу – удовлетворение потребностей клиентов. Организация обслуживания в индустрии гостеприимства – это важный фактор, что обуславливает влияние на качество процесса обслуживания, на финансово-экономическую эффективность функционирования, процесс управления  гостиничным предприятием. Организация процесса обслуживания в гостиницах является стандартной по этому типу предприятий, одновременно в каждом предприятии согласно размерам, структуры организации, категории, типа (ориентации на рыночный сегмент). Одним из важнейших сегментов гостиничного бизнеса являются конгрессы, симпозиумы, съезды, конференции, собрания бизнесменов и профессионалов в различных областях деятельности. Тема курсовой работы весьма актуальна в настоящее время, так как индустрия гостеприимства, являлась частью сферы обслуживания в экономике страны., представляет собой один из наиболее быстро развивающихся секторов экономики. А бизнес - услуги, в свою очередь, оказываются в гостиницах, повсеместно и входят в число наиболее распространенных и востребованных, и приносят владельцам гостиниц значительную прибыль.

Услуги размещения являются продуктом деятельности гостиниц или любого другого предприятия, предназначенного для проживания. Специфика отелей состоит в том, что проблемы, касающиеся производства, должны решаться быстро. В современных условиях клиенты требуют быстрого обслуживания. Все больше отелей осознает, какую экономическую выгоду может приносить им проведение различных тематических мероприятий – от научных конференций и деловых форумов с большим количеством участников до бизнес-совещаний и учебных семинаров небольшого масштаба.

Индустрия делового туризма как источник высокого, и, главное, стабильного, практически не зависящего от сезона, дохода. Поэтому они не жалеют средств на совершенствование сервиса, постройку новых помещений для проведения мероприятий и модернизацию уже существующих конференц-залов, проводят совершенствование медиа- и аудио- оборудования.

Целью курсовой работы является изучение технологии и организации гостиничных услуг клиентам - участникам конференций и разработка рекомендаций по совершенствованию их обслуживания.

Объектом исследования является гостиница «Амакс Конгресс-отель», расположенная по адресу г. Белгород, пр-т Ватутина, 2.

Предметом исследования курсовой работы является анализ и предоставление рекомендаций по применению современных технологий предоставлению услуг в конгресс-отелях.

Для достижения рассматриваемой цели необходимо решить следующие задачи:

- изучить понятие и место гостиничных услуг в индустрии туризма;

- дать оценку перспектив развития гостиничного рынка Белгородской области;

- рассмотреть организационно-экономическую характеристику гостиницы «Амакс Конгресс-отель»;

- рассмотреть технологию и организацию гостиничного обслуживания участников конференций;

- рассмотреть возможность использования современных технологий гостиничного обслуживания участников конференций.

Теоретической базой исследования в области теории и практики развития индустрии туризма и гостеприимства в современный период послужили работы таких авторов как А.Э . Саак, М.В. Якименко, А.В. Сорокина и др.

Курсовая работа изложена на 44 страницах, содержит 8 таблиц, 2 рисунка, 4 приложения.

1. Понятие и место гостиничных услуг в индустрии туризма

Гостеприимство — одно из фундаментальных понятий человеческой цивилизации, в настоящее время под воздействием научно-технического прогресса превратилось в мощную индустрию, в которой работают миллионы профессионалов, создавая уют и комфорт на благо людей.