Приготування бутербродів

Конспект уроку

із соціально-побутового орієнтування

На тему: «Приготування бутербродів»

Мета: ознайомити учнів з видами бутербродів, технологією їх приготування, правилами безпечної праці з різальними інструментами; навчити готувати бутерброди; розвивати увагу, зорове сприймання, естетичний смак; виховувати дбайливе ставлення до продуктів харчування, акуратність під час  виконання кулінарних робіт, свідоме дотримання правил безпечної праці й особистої гігієни.

Обладнання: малюнки, картки, обробні дошки, ножі, тарілки, продукти.

ХІД УРОКУ

I. Організаційний момент

1. Перенесемося ми з вами, діти, подумки із холодного листопада у тепле, щедре і духм'яне літо.

  На городах дозрівають овочі: редиска і цибуля, часник і салат, щавель і помідори. Ніжними жовтими квіточками вкрилися огірочки, а кущики  полуниць червоніють достиглими ягодами.

  На полях колосяться хліба - жито і пшениця. Під вітром поля пшениці нагадують море, що колишеться, наче хвилями, молодим зеленим колоссям. Пройде час і наллються колоски золотом, бо достигнуть у них добірні зернята.

2.Вправа для очей

Очі щоб відпочивали

Дивимось ми вліво – вправо.

Потім блимаємо очима.

І знову ними вправо - вліво.

II. Повідомлення теми і мети уроку

Гра «Мікрофон»

- Яке значення для людини має їжа?

-Із яких продуктів складається їжа?

-Яка їжа називається рослинною?

-Назвати продукти тваринного походження.

-Чому людині потрібна різноманітна їжа?

-Що таке режим харчування?

-Із яких основних процесів складається приготування їжі?

- Яких санітарно-гігієнічних вимог потрібно дотримуватись під час приготування їжі?

III. Вивчення нового матеріалу

1. Що таке бутерброди? бутерброд у перекладі з німецької (бутер - масло, брот - хліб) і буквально означає масло з хлібом.

  Але хліб може бути не тільки з маслом. Бутерброди - це шматочки хліба з покладеними на них    продуктами.

  - З якими продуктами можна готувати бутерброди? (м’ясо, ковбаса, риба, сири, сало, яйця, овочі, фрукти).

  Для приготування бутербродів використовують житній та пшеничний хліб. Хліб має бути не дуже м'який, щоб легко нарізався і  не черствий.

  Бережливо ставтеся до хліба, не розкришуйте і не викидайте жодного шматочка! Хліб - це життя. Хліб - усьому голова.

«Тільки-но з печі –

  скоринка в золі –

  свіжа хлібина

  лежить на столі.

  День починається з цієї хлібини...

  В ній наш достаток,

  Могутність країни».

  Пшеничний хліб за смаком поєднується з більшістю продуктів, а житній вживають здебільшого з жирними, гострими або копченими продуктами (салом, оселедцем, шинкою, копченостями).

Існує багато видів бутербродів.  Залежно від форми бутербродів їх поділяють на:

1) Відкриті, коли продукти розміщені зверху на шматочку хліба.

Прості відкриті бутерброди готують з одного виду продуктів, наприклад хліб з маслом, ковбасою...

Складні відкриті бутерброди готують з кількох продуктів, які добре об’єднуються між собою за смаком.

 2) Закриті (сандвічі) - у яких начинка знаходиться між шматочками хліба чи булки.

 3) Закусочні (канапе) маленьких розмірів, прикрашені.

Замість хліба для закусочних бутербродів використовують ще кошички (тарталетки). Їх наповнюють м'ясним, рибним або овочевим салатом.