Ас қорыту процессінің қасиеттері және ерешеліктері

Жамбыл облысы Меркі ауданы №9 Меркі колледжі

   0508000 «Тамақтандыруды ұйымдастыру» мамандығы

Тобы: №27   ІІ курс

Пәні : «Санитария , физиология және гигиена негіздері»

Пән оқытушысыі: Ошақбаева Гульназ Токтагуловна

Сабақ жоспары

Сабақтың тақырыбы: Ас қорыту процессінің  қасиеттері және ерешеліктері

Сабақтың мақсаты: Студенттерге дұрыс тамақтану ережелерін үйрету, адам ағзасындағы ас қорыту мүшелер жүйесінің құрылысы, зат  алмасу жұмыстары, ауыз  қуысында , қарында ішектерде астың  қорытылуына толық талдау жасай отырып түсіндіру

Сабақтың білімділік міндеті:  Дәрумендер және олардың маңызы мен құрылысы туралы өткен сабақтар бойынша білімдерін тереңдете және тексере отырып ас қорыту процесінің ерешеліктері туралы оқытып үйрету

Сабақтың дамытушылық міндеті: Қоректілік заттардың ас қорыту мүшелерінде қорытылуы туралы  биология сабағын байланыстыра отырып, студенттердің танымдылық ой-өрісін, іс-әрекетін, шығармашылық ойлау қабілетін дамыту.

Сабақтың тәрбиелік міндеті: Денсаулық сақтау мен нығайту, салауатты өмір салтын қалыптастыру үшін жүйелі тамақтану мен күн тәртібін, гигиеналық талаптарды орындауға дағдыладыру.

Оқыту технологиясы:  Ақпараттық инновациялық технологияларды пайдалану

Сабақтың түрі: аралас , ойын сабағы

Сабақтың типі:  Жаңа білім меңгеру

Құралдар: интерактивті тақта, компьютер, суреттер 

Көрнекіліктер: нақыл сөздер, слайды көрсетілімдер

Пәнаралық байланыс:  тарих, биология, арнайы технология                                                                      

Сабақтың барысы:

Ұйымдастыру кезеңі.

1. Сәлемдесу .  
2. Тізім бойынша тексеру
3. Сабаққа даярлығын тексеру      
4. Қызығушылықты ояту.  

Үй тапсырмасын сұрау.

• Есте сақтау...
• Ойлан да тап...
• Кім жылдам?
• Дәрумендердің тәулік нормасын білесің бе?
• Терминдер сайысы

1 – кезең :   Есте сақтау....(есте сақтау қабілеттерін тексеру мақсатында өтетін кезеде білімгерлер алдында тақтадағы көрсетілген дәрумендер ұяшығы 5 сек жабылады. Аталған тағамдарда қандай дәрумендер бар екенін айтын береді. )

2 – кезең :   Ойлан да тап... (Сұрақ-жауап)

1. Санитария,физиология және гигиена қандай ғылым?

өндірісте орындау ережелері және жеке тазалығы;

1. Дәрумендердің  ашылу тарихы

1880 жылы орыс дәрігері  Н.И.Лунин өз эксперименттері негізінде тамақ құрамындағы қандайда бір ерекше заттардың болмауынан ауруға ұшырауын анықтады

1. Тағам даярлау кезінде  дәрумендер,  ереже бойынша сақталса, бұл процесс қалай аталады?

биологиялық реттеуіш

1. Тағамдағы негізгі дәрумен тобын атап , сипаттама беріңіз?

Авитаминоз, гиповитаминоз,гиповитаминоз

1. Адам ағзасында жүйке жүйесін реттейтін дәрумен?

В1 дәрумені

1. Бұл дәрумен құрамында өте көп ферменттер орналасқан,өсімдік және жануар өнімдерінде мол ?

РР никотин қышқылы

1. Адам қысымын қалпына келтіретін дәрумен тобы?

В9 – фолиев қықылы. Көк өсімдіктерінде болады

1. Жүйкенің жұмысын жақсартатын дәрумен?

В15 – пангамов қышқылы

1. Қандай дәруменсіз  адам “анемия” ауруына шалдығады?

В12 “каболамин”.Жануар  азығында мол

1. Қандай дәрумен тобы кулинарлық өңдеу кезінде толығымен сақталады?

«В» дәрумені

3 – кезең :   Кім жылдам?

Барлық дәрумендер майда және суда еритіндер деп екі топқа бөлінеді.