Шпаргалка по "Овцеводству"

1. Народнохозяйственное значение овцеводства. Современное состояние и перспективы развития ов-ва в РФ и за рубежом.

Овцеводство – отрасль животноводства, занимающаяся разведением овец.

Народное хозяйство страны получает от овцеводства несколько видов ценнейшей продукции. Сюда входит сырье для перерабатывающей промышленности (шерсть, овчина, смушки) и продукты питания (баранина, сало, а в ряде районов молоко).

Наибольшее значение для народного хозяйства имеет шерсть, которая благодаря ценным техническим свойствам – прочности, растяжимости, гигроскопичности, низкой теплопроводности, валкоспособности и др. представляет собой лучшее сырьё для производства тканей, трикотажа, ковров, валяных изделий.

Шкура (овчина), снятая с взрослой овцы, используются для выделки шубных и меховых овчин. В овчинно-шубном производстве используют грубошерстные овчины, из которых после выделки и крашения изготовляют нагольные изделия – полушубки, тулупы, куртки и т.п. Их шьют волосяным покровом внутрь. Для изделий, с волосяным покровом наружу, используют шкуры овец романовской породы. Изделия из овчин характеризуются отличными теплоизоляционными свойствами, хорошей носкостью и эстетическими качествами.

Смушки и мерлушки получают из шкур новорожденных ягнят смушковых пород, их делят на 2 группы: каракуль (с каракульских овец) и  некаракульская смушка (от ягнят других смушковых овец). Из смушков изготовляют меховые изделия. Теплые шапки, воротники на пальто и шубах, а также теплые куртки, женские пальто

Мясо (баранина) 5-6% от общих заготовок мяса в России. По питательности занимает 4 место. Ценится особенно ягнятина, как высокопитательный, незаменимый и отчасти лекарственный продукт, используемый в питании человека.

Сало (бараний жир) – применяют для кулинарных целей, приготовления жировых смесей (маргарина, сборного жира), при производстве колбасных изделий, консервов, кондитерских изделий, вторых готовых быстро замороженных блюд и т.д. Также баранье сало используют в парфюмерно-косметической промышленности, для производства туалетного мыла, кремов и жирных кислот.

Молоко овец содержит 82% воды, 6,2% жира, 5,8% белок, 4,6% сахара, 0,8% зольные вещества. Продукт высокопитательный, имеет хорошую усвояемость организмом человека. Из молока грубошерстных пород вырабатывают сыры (брынза) и на производство более дорогих сортов качкавала, пекарино и даже рокфора, имеющих экспортное значение.

На начало XXI столетия насчитывается 1050 млрд. овец самого различного направления продуктивности и породности. К концу XX века за последние 10 лет поголовье овец сократилось в мире на 8,7%.

Большая часть мирового поголовья овец сконцентрирована в относительно небольшом числе стран. В 10 ведущих странах находится 52% мирового овцепоголовья; 25% всех овец в мире находятся в Китае и в Австралии. Россия обладает только около 1,5% мирового поголовья овец, что недостаточно, чтобы быть среди 10 ведущих овцеводческих стран в мире.

В 1990 году численность овец в Российской Федерации составляла 61,3 миллиона голов. Годовое производство шерсти и пуха достигло 224 тысяч тонн, баранины — 884 тысяч тонн. Ежегодно на мясокомбинаты поступало более 10 миллионов овец и коз. Меховая промышленность более 80 % перерабатываемого сырья получала от отечественного овцеводства.
Развал отрасли начался с 1992 года. Собственно, он начался во всех животноводческих отраслях, но здесь положение усугубилось еще и тем, что для государственных нужд шерсть стала не нужна: армию и другие силовые структуры переодели в формы, сшитые из хлопка с синтетикой, а школьные формы и вовсе отменили. К тому же и текстильная промышленность старалась купить более дешевую и качественную шерсть за рубежом.
К 1999 году поголовье овец и коз сократилось до катастрофического уровня — 15,5 миллиона, а на сельхозпредприятиях их осталось всего 5,3 миллиона.