Сравнительная характеристика разных методик определения инсулина

МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ХИМИКО- ФАРМАЦЕВТИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

Фармацевтический факультет Кафедра фармакогнозии

ХОХРИНА ЕЛЕНА ЕВГЕНЬЕВНА

3 курс 3303 группа

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАЗНЫХ МЕТОДИК ОПРЕДЕЛЕНИЯ ИНУЛИНА

Курсовая работа

Руководитель: доцент кафедры фармакогнозии, кандидат биологических наук Дубенская Галина Игоревна

Работа защищена «        »        2023 год

Санкт-Петербург 2023

Оглавление

1. Введение        3
2. Основная часть        4

1. Характеристика Топинамбура клубненосного        4

Helianthus tuberosus L.        4

1. Ботаническое описание, распространение и культивирование топинамбура        4
2. Фитохимический состав        5
3. Современное использование топинамбура        6

1. Экспериментальная часть        7

1. Объект исследования        7
2. Подготовка сырья        7
3. Методика определения инулина по И.Э. Мелкумяну. Фотометрический метод        7
4. Методика определения инулина по И.Г. Касьяну. Оптимизация спектрофотометрического способа.        9
5. Анализ полученных данных        11

1. Заключение        12

1. Введение

Одной из важных проблем питания людей является рациональное употребление углеводов, особенно сахарозы. В связи с повышенным уровнем потребления сахара в последние десятилетия массовое распространения приобрело заболевание сахарным диабетом и другими формами нарушения обмена веществ. Чрезмерное употребление сахара приводит также к таким заболеваниям, как атеросклероз, ожирение, кариес зубов и другие.

В результате решения проблемы получения сахарозаменителей химическим путем, осуществленного в 50-е годы XX века, был синтезирован ряд препаратов, которые приобрели широкое распространение, среди них особое место занимают фруктозные сиропы и кристаллическая фруктоза. Фруктоза встречается в подземной части растения, а именно в клубнях топинамбура, и в виде полимеров - полисахаридов инулина и полифруктанов.

Целью курсовой работы является выбор наиболее оптимальной и точной методики количественного определения инулина.

Задачи исследования:

1. Провести анализ образцов топинамбура по И.Э. Мелкумяну
2. Провести анализ образцов топинамбура по И.Г. Касьяну.
3. Провести сравнительный анализ полученных результатов.

Таким образом, актуальность темы показывает перспективный путь для промышленного производства инулин-содержащего растения – топинамбура, введения новых культур с большим содержанием полисахаридов и других активных метаболитов.

1. Основная часть

1. Характеристика Топинамбура клубненосного

Helianthus tuberosus L.

1. Ботаническое описание, распространение и культивирование топинамбура

Топинамбур (Helianthus tuberosum L.) семейства Астровых (Asteraceae). Род Helianthus насчитывает более 100 видов, из которых только два: Helianthus annus L. (подсолнечник) и Helianthus tuberosum L. (топинамбур) имеют производственное значение.

Топинамбур – многолетнее травянистое растение высотой от 1 до 5 м [1]. Стебель облиственный, прямой, густо опушенный. Листорасположение мутовчатое. Листья простые цельные. Листовые пластинки от яйцевидной до широкояйцевидной формы с заостренной верхушкой и клиновидным основанием с тремя основными жилками. Длина листьев 2-8 см, край от пильчатого до цельного, сверху от короткоопушенного или шероховатых до коротковойлочных с сидячими железками, снизу – грубо шероховатые. Соцветие – корзинка диаметром 1,3-2 см, листочки обертки темно-зеленые, ланцетные, краевые цветки язычковые желтые, трубчатые – с желтыми венчиками и темно-коричневыми тычинками. В Европейской части цветет в августе-сентябре, в силу чего семена вызревают редко. В отличие от подсолнечника стебли топинамбура образуют многочисленные подземные боковые побеги – столоны, на концах которых находятся клубни (рис. 1,2).