Гигиеническая оценка адекватности питания
Автор: DaniiL L • Май 23, 2022 • Практическая работа • 991 Слов (4 Страниц) • 239 Просмотры
09.03.2021 «Гигиеническая оценка адекватности питания»
1. Оценка собственных суточных энерготрат:
Возраст – 19 лет, пол – мужской, вес – 60 кг.
Основной обмен (ОО) по таблице 2 равен 1590 ккал.
ВОО = 1590:24=66,25 ккал/час
Вид деятельности | Продолжительность, в часах | ВОО ккал/ч | КФА | Энерготраты на вид деятельности, ккал |
1. Сон и отдых в постели 2. Туалет 2. Езда в транспорте 3. Учеба (в составе группы + самоподготовка дома и в библиотеке) 4. Езда в транспорте 5. Ходьба в обычном темпе 6. Социально-активная деятельность (уборка жилиц, стирка, утюжка одежды, приготовление пищи и др.) 7. Ходьба по дому 8. Чтение 9. Отдых сидя | 6 0,25 0,5 10 0,5 1 3 0,25 1 0,5 | 66,25 66,25 66,25 66,25 66,25 66,25 66,25 66,25 66,25 66,25 | 1,0 1,8 1,7 1,6 1,7 3,2 2,5 2,5 1,6 1,2 | 397,5 30 56 1060 56 212 497 41 106 40 |
Итого: | 24 часа | 2495,5 ккал/сутки |
Энергозатраты = 1590 ккал (ОО)+ 10% на переваривание пищи (159 ккал) + энергия на различные виды деятельности (2495,5 ккал) = 4244,5 ккал
2. Изучение и оценка собственного фактического питания
Продукты/блюда | Масса (г) | Калорийность | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
Завтрак 7:00 | |||||
1. Каша овсяная молочная с 5 г сахара 2. Творог обезжиренный с молоком 3. Чай черный байховый (сахар-песок 2 ч.л.) | 300 150 227 | 328 114 90,2 | 11,4 17,7 1,4 | 13,0 2,4 0,4 | 44,2 5,9 20,4 |
Обед 14:00 | |||||
1. Щи свежие на мясном бульоне со сметаной 2. Хлеб ржано-пшеничный из обойной муки 2. Вафли с фруктовыми начинками 3. Кофе с молоком без сахара | 500 100 50 200 | 196 193 171 54 | 5,1 7,0 1,6 4 | 10,0 1,1 1,4 3 | 22,9 40,3 40,5 5,5 |
Ужин 20:00 | |||||
1. Каша гречневая на воде 2. Курица жареная 3. Банан (свежий, без кожуры) 4. Чай черный байховый (сахар-песок 2 ч.л.) | 280 115 140 227 | 217 288 134,4 90,2 | 6,2 20,7 2,1 1,4 | 5,4 21,3 0,7 0,4 | 38,5 3,6 31 20,4 |
Итого: | 1875,8 | 78,6 | 59,1 | 273,2 |
Заключение: калорийность пищевого рациона студента составляет 1875,8 ккал, это не соответствует энергозатратам (2495,5 ккал/сутки), так как разница составляет более 15%. Энергию человек получает за счёт белков, жиров, углеводов, которые поступают в его организм с пищей. В рациональном питании с белками мы получаем 12% энергии, 33% получаем с жирами и 55% - с углеводами. В основном энергию человек получает за счет углеводов.
...