Роль белков, жиров и углеводов в жизнедеятельности человека

Роль белков, жиров и углеводов в жизнедеятельности человека.

Введение

Абсолютно любой продукт, который люди употребляют в пищу, обладает огромным значением для осуществления процессов жизнедеятельности организма.

Для рассмотрения значимости белков, жиров и углеводов в жизнедеятельности человека особое внимание я уделю значению данных видов веществ в рационе питания студентов.  Большая часть студентов питается неправильно, не соблюдая правил рационального питания. Одни едят булочки в пекарнях, другие в сетях быстрого питания, третьи вообще не едят, и только часть студентов либо приобретает полноценный обед в столовой, либо носят продукты питания с собой в контейнерах.

Для нормальной жизнедеятельности организма человека еда должна включать в себя белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и воду. Потребность как в общем количестве пищи, так и в отдельных пищевых веществах зависит у студентов от рода их учёбы и условий жизни. Нормой питания является такая норма, при которой у студенческого организма гарантируется его развитие, а также абсолютно покрываются все энергетические затраты, необходимые для его функционирования.

Баланс белков, жиров, углеводов в рационе выглядит так: белки составляют 15-20%, жиры — 30%, а углеводы — 55-60%. Эти вещества не имеют одинаковой питательной ценности, и каждое из них имеет свою особую значимость для организма. Этим и определена актуальность выбранной темы.

Основная часть

Начнём с того, что такое белки? Белки – высокомолекулярные органические вещества, которые составляют базу структурных компонентов клеток и тканей, а также процессов жизнедеятельности организмов.

Если учёба не связана с интенсивным физическим трудом, тогда студенту нужно получать в сутки с пищей приблизительно 1,1 – 1,3 граммов белка на 1 килограмм веса тела. Один грамм белка приносит энергию равную 4,1 ккал. Но его излишки, не используемые организмом как топливные ресурсы и как энергия для нормальной жизнедеятельности, откладываются про запас, приводя к ожирению. Для того, чтобы организовать хорошее белковое питание, употребление продуктов с содержанием белка необходимо равномерно распределить в течение всего дня.

Если в дневном рационе будет недостаточно данного элемента, тогда может наступить белковое голодание, которое приведёт к тяжёлым последствиям для здоровья студента: недостаток сил, похуданию, снижению сопротивляемости к инфекционным заболеваниям, простуде и многое другое.

Оптимальный по качеству белок содержат в себе яйца, из мясных продуктов — цыплятина, индейка либо постная говядина, различная рыба, бобовые, орехи, а также молочные продукты, такие как йогурты, сыры, молоко или кефир.

        Следующим элементом для рассмотрения будут жиры, состоящие из глицерина и жирных кислот. Они являются ещё одним наиважнейшим и обязательным компонентом повседневного питания.

        В рационе здорового человека жиры должны составлять около 30% общей калорийности пищи.

        Жиры входят в состав клеточных стенок, внутриклеточных образований и нервной ткани. Также с их помощью в ткани организма поступают жирорастворимые витамины и иные биологически активные вещества.

        Жиры содержатся в мясе, молоке, разнообразной рыбе, сырах и в других продуктах животного происхождения. Биологическая ценность жира прежде всего обуславливается его высокой калорийностью: 1 грамм данного вещества даёт 9 ккал. Этим и объясняется то ощущение насыщения, которое обычно наступает, когда съедаешь сравнительно мало жирной пищи.

        Без жиров невозможно усвоение многих витаминов и микроэлементов, например, витаминов A, D, Е и К. Если студент съест большую порцию овощей без растительного масла, получится что все жирорастворимые витамины и минеральные вещества не принесли ему пользы.

        Польза от потребления жиров будет получена только в том случае, если учащийся ест, так называемые, «хорошие» жиры. «Плохие» жиры повышают уровень холестерина в крови и усиливают риск формирования сердечно-сосудистых заболеваний. Например, сало, мороженое, кулинарные жиры, маргарин и т.д. «Хорошие» жиры, наоборот, оберегают сердце и поддерживают здоровье организма человека. К таким видам относятся авокадо, кунжут, морепродукты, орехи и тому подобное.