Социализация детей в белорусской деревне 19-20 века

Глава 1

Материальная культура

1.1 Особенности детского питания
Детский рацион белорусских селян существенно отличался от взрослой традиции питания лишь на первых порах жизни малыша. С самого рождения и примерно до двух лет основную пищу ребенка составляло мамино молоко. Если молока у матери не было, грудничкам давали ромашковый отвар. В первые месяцы грудного кормления младенца прикладывали к одной груди матери( чаще всего к правой, так как считалось, что кормление ребенка левой грудью может привести к тому, что младенец станет левшой), а когда чадо подрастало до 4-6 месяцев, ему могли дать две груди за одно кормление. Постепенно ребенку начинали вводить в рацион дополнительный прикорм, происходило это обычно тогда, когда младенец начинал ползать. К моменту полноценного введения прикорма, кормление детей грудью приобретала достаточно символичный характер, тем более, что чаще всего дети в осознанном возрасте начинали стыдиться своей привычки грудного питания и предпочитали, чтобы кормление не осуществлялось на людях. Обыкновенно прикорм составляли различные молочные каши из пшеницы, овса, ячменя, гречки, конопли (в бедных семьях был обычай заменять крупы разваренными в воде кусочками хлеба- так называемой "кормушкой"). Для приготовления этих каш использовалась чуть ли не единственная в белорусском сельском обиходе целенаправленно детская посуда: небольшой сосуд с одной или двумя ручками, так называемый "горнушек". Горнушек ставили в хорошо нагретую печь и там варили до образования тонкой золотистой корочки, которую очень любили дети. В добавок к этому ребенку готовили исключительно детское блюдо- яешню ("яечко"), обладающее многими необходимыми для детского организма компонентами, белком и витамином D , например. Готовили ее, как описывает Л.В. Ракова, в небольшой кружечке, путем размешивания яйца с ложкой муки и последующего вливания получившей смеси в ,доведенное до кипения, молоко. Могли давать ребенку хлеб, который, обыкновению, пекли на кленовых или дубовых листах раз в семь дней, чтобы потом всю неделю есть. Известны случаи прикорма детей различными супами, борщами, компотами. Супы готовились очень густыми, почти как каши. Когда у ребенка начинали порезаться зубки, для облегчения процесса ему давали какой-нибудь небольшой и твердый предмет: сухарик или косточку, так же могли дать овощи, вроде моркови, чтобы ребенок мог грызть их ,в свободное от основного кормления, время.
Окончательный отказ от материнского молока сопровождался, как пишет О.Д. Якубинская, смазыванием сосков различными, неприятными вкусу, веществами(перцем, сажей , горчицей и т.д.), попытками заменить материнское молоко на молоко козье или коровье, а материнское отсутствие( многие матери сторонились своих детей во время прекращения грудного кормления) на присутствие и более активное участие в воспитательном процессе, бабушек. 

После перехода на обыкновенное питание, детский рацион все меньше отличался от рациона взрослого, что свидетельствует о достаточной бедности селян, неспособных обеспечить специализированное питание своим чадам. Главной особенностью был обычай пережёвывание пищи матерью, прежде, чем давать её ребенку. Считалось, что еда будет легче усваиваться в детском желудке после этой процедуры. Однако, на деле обычай скорее имел негативные последствия, так как отличался антигигиеничностью. Еще одной особенностью детского рациона было так называемое "сусло". Оно представляло собой предварительно пережеванный кем-либо из семьи кусочек хлеба, иногда смешанный с сахаром, который давали ребенку в перерывах между едой. В более взрослом возрасте сусло заменяли теми же хлебными кусочками ,но уже вымоченными в молоке или квасе или, что касается западных регионов Беларуси, натертыми салом либо маслом с луком, которые тоже давали в промежутках между приемами пищи. В остальном ребенка кормили печеной или вареной пищей, с однолетнего возраста изредка давали чаду мясо, постоянно давали детям картошку, превращенную в специальную растолоченную кашу. Дети постарше предпочитали картошку в мундире или картофельные клецки. Атрибутом включения ребенка в трудовую жизнь зачастую становилась печеная картошка: ее дети пекли сами во время выпаса скота или других хозяйственных работ. Важную часть рациона составляли молочные блюда, в основном, сделанные из козьего или коровьего молока. Однако, в многих семьях молочную продукцию старались в первую очередь выставить на продажу, что, конечно, частично лишало детей столь нужной им в период взросления пищи. Своеобразным "десертом" были блины, оладьи либо драники, в пищу обыкновенно употребляемые с сметаной, салом или маслом( чаще всего, в постные дни). Однако, появлялись они на столе чаще всего в воскресенье или другие праздничные дни. Важное место всё так же занимали крупы. Готовили их, засыпая предварительно помытую крупу в горшок и заливая ее холодной водой, а затем варили. 
Весна была особенно тяжелым временем для белорусской семьи: после долгой зимы заканчивались запасы хлеба. Поэтому подросший ребенок весной начинал собирать различные травы, ягоды, березовые шишки, липовые семечки и так далее. Собирали дети березовый и кленовый сок, которым вся семья наслаждалась летом. В остальном, весной белорусская семья спасалась борщами из щавеля и крапивы, заправленными салом , молоком и сметаной, различными блюдами из свеклы, тыквенными кашами. Летом обычай собирательства продолжался: дети срывали орехи, дикорастущие фрукты, искали грибы. Подросшие ребята учились ставить ловушки для птиц, грабить ульи, ловить рыбу, если рядом с деревней находилась речка. 
С самого детства ребенка начинали учить манерам поведения за столом. Не разрешалось, например, "хватать со стола", пока вся семья не сядет за стол. Это было обусловлено бедностью белорусской деревенской семьи. Обязательной процедурой было мытье рук и лица. Дети помогали один одному, поливали друг другу руки. Часто это переходило в баловство и шуточные дразнилки с брызганьем водой. После умывания дети подходили к столу и, Перекрестившись, садились на свои строго обозначенные места. Во главе стола сидел отец, возле него садились старшие дети, возле старших- младшие.Мать большую часть трапезы суетилась у печи, ненадолго присаживаясь на самом краю стола. Совсем маленьких детей хозяйка кормила у себя на коленях. Отдельной посуды для каждого члена семьи не было: все ели их общих горшков и тарелок, находившихся на одинаковом расстоянии от всех сидящих за столом. Первым еду всегда пробовал отец семейства, зато младшим членам семьи разрешалось доедать то, что останется на дне посуды после трапезы. В целом у белорусов сильны обычаи уважительного отношения к остаткам еды, особенно к хлебным крошкам. Если хлебную крошку роняли, ее поднимали с пола и целовали со словами "Прости, Боженька". Так же для детей особенные затруднения вызывала необходимость не пролить суп или борщ на стол из ложки, поэтому они подкладывали под прибор ломоть хлеба и таким образом доносили ложку до рта. Если пища все-таки проливалась, у ребенка был шанс схлопотать ложкой по лбу от главы семьи. За столом выполнялось правило "Когда я ем, я глух и нем", лишь родители могли сказать друг другу пару слов за едой, дети же обязаны были молчать. Трапезничала семья медленно, степенно пробуя каждое блюдо. Связано это было с тем, что в белорусской деревне знали, что небольшое количество пищи можно компенсировать долгим ее потреблением. 
В целом, можно отметить, что несмотря на достаточную продуманность и укоренилось системы детского питания в традиционных белорусских семьях, многие аспекты этой системы шли ребенку не на пользу, а во вред. Например, обычай приучать ребенка "есть все, что дают", что, конечно же, было связано с бедностью деревенской семьи и желанием приучить детей к неприхотливой жизни. Тем не менее, этот обычай , а так же привычка матерей давать ребенку овощи и фрукты даже не помывши их, зачастую приводили к многочисленным заболеваниям желудка. Вместе с тем, многие семьи пытались как можно более комплексно и полноценно обеспечить рацион ребенка, интуитивно понимая, какие продукты и витамины нужны детям в период их взросления.