Essays.club - Получите бесплатные рефераты, курсовые работы и научные статьи
Поиск

Исследование рынка хлебопекарной отрасти пищевой промышленности

Автор:   •  Июнь 10, 2018  •  Контрольная работа  •  3,056 Слов (13 Страниц)  •  507 Просмотры

Страница 1 из 13

Министерство образования и науки Российской Федерации

Волжский политехнический институт (филиал)

федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования

 «Волгоградский государственный технический университет»

(ВПИ (филиал) ВолгГТУ)

Факультет

«Вечерний»

Кафедра

«Экономика и менеджмент»

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

на тему

«Исследование рынка хлебопекарной отрасти пищевой промышленности»

по

Экономике отрасли

  (наименование дисциплины)

Автор

Виктория Викторовна Шевелёва

                                                     (подпись)                                                      (имя, отчество, фамилия)

Группа

ВЭЗ-190

                                       (шифр группы)

Руководитель работы

к.э.н. Сычева А.В.

(подпись и дата подписания)

(должность, И. О. Фамилия)

Волжский 2018


Содержание

Введение        3

1. Характеристика хлебопекарной отрасли        5

2. Структура хлебопекарной отрасли        8

3. Динамика объемов хлебопекарной отрасли        11

4. Тенденция развития хлебопекарного рынка        14

Заключение        17

Список использованной литературы        19

Презентация        20


Введение

Контрольная работа по курсу «Экономика отрасли» посвящена исследованию динамики развития и перспективам развития  хлебопекарной отрасли.

Актуальность  темы  исследования  динамики хлебопекарного производства в  России  определяется  тем, Доходность хлебопекарного производства остается достаточно низкой. Вызывает беспокойство вывод производственных мощностей вследствие принятия новыми собственниками решения об изменении профиля деятельности и прекращении производства хлеба, что может привести к снижению продовольственной безопасности. По отдельным случаям, выявленным правоохранительными и надзорными органами, видно, что имеет место некоторый теневой оборот хлебопекарной продукции. На этих предприятиях, как правило, не соблюдаются санитарные и технологические требования. Остается нерешенным вопрос о разработке технического регламента производства хлеба и хлебобулочных изделий, который должен четко установить требования по безопасности выпускаемой продукции.

Хлебопекарная отрасль является одной из ведущих отраслей пищевой промышленности РФ. Главное для предприятий пищевой промышленности это новые технологии и продукты. В настоящее время хлебозаводам и пекарням предстоит изыскивать средства для ускорения работ по замене изношенного оборудования и дооснащения предприятий оборудованием, без чего неизбежно отставание хлебопекарной отрасли в своем развитии. Машиностроители, производящие оборудование для пищевой промышленности, вполне способны решить задачу импортозамещения и к этому следует стремиться как машиностроительным, так и хлебопекарным предприятиям.

Предприятиям пищевой, а также перерабатывающей промышленности, по возможности оказывается государственная финансовая поддержка, в форме льготного кредита на приобретение технологического оборудования и оборотных средств. Так за 2011 год величина субсидий из федерального и областного бюджетов составила более 100 млн. рублей [1].

В настоящее время на территории региона работают 10 хлебозаводов и более 300 пекарен. Предприятия имеют достаточную сырьевую базу и мощности для удовлетворения спроса населения в хлебе, хлебобулочных и кондитерских изделиях, муке, крупе. Почти 70% всей продукции вырабатывается на крупных и средних хлебозаводах области.

...

Скачать:   txt (43.3 Kb)   pdf (414.2 Kb)   docx (135.2 Kb)  
Продолжить читать еще 12 страниц(ы) »
Доступно только на Essays.club