Анализ деятельности ресторана «MOJO BAR» ООО «Огни», г. Пенза
Автор: katya12345689 • Июнь 13, 2018 • Реферат • 3,003 Слов (13 Страниц) • 846 Просмотры
2. Анализ деятельности ресторана «MOJO BAR» ООО «Огни», г. Пенза.
2.1. Общая характеристика ресторана
Ресторан «MOJO BAR» официально был открыт 17 июля 2017 г. в городе
Пенза. Учредителями Общества являются физические лица - граждане РФ. Учредительным документом является устав. Единоличный исполнительный орган – генеральный директор (Ерютин Р.М.). Место нахождения общества: г.Пенза, Пр-т Строителей, д.67 «Б», Литер А, оф.№29. Режим работы с 10.00 до 24.00 без выходных. Зал рассчитан на 80 посадочных мест.
Ресторан предлагает кухню на смешении русской и европейской, что на сегодняшний день достаточно популярно. Меню ресторана разнообразно. Помимо основного меню предлагается бизнес-ланч с 12.00 до 16.00. Довольно неудачное месторасположение, далеко от центра, казалось бы, не принесет прибыль ресторану, но качество предлагаемых блюд и приемлемые цены привели в ресторан гостей, количество которых, несмотря на существующую конкуренцию, с каждым днем растет, благодаря хорошему сервису. Интерьер ресторана «MOJO BAR» выполнен профессиональной командой дизайнеров, имеющих многолетний опыт оформления разного рода помещений и ресторанов. В заведении есть «Зимний сад», украшенный цветами, в теплое время года превращается в «Летнюю веранду» на открытом воздухе. Днём в ресторане всегда звучит приятная музыка, раз в месяц приезжают известные ди-джеи из Москвы и других стран. Ресторан «MOJO BAR» оснащен современным оборудованием и приобретенная вместе с ним технология обеспечивает высокое качество продукции и возможность для конкуренции с другими ресторан в этом районе.
Согласно уставу, ресторан «MOJO BAR» является Обществом с ограниченной ответственностью, юридическим лицом. Форма собственности – частная. Общество является хозяйственным обществом, учрежденным на основании добровольного вклада учредителя в целях осуществления хозяйственной деятельности, имеющей целью удовлетворение общественных потребностей и извлечение прибыли. Общество несет ответственность по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом. Участник общества несет риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенного им вклада в уставной капитал общества. (Приложение 1)
Целью деятельности Общества является концентрация интеллектуальных способностей, финансовых и материальных средств участников для получения прибыли от его деятельности, удовлетворение потребностей юридических лиц и граждан в товарах народного потребления и продукции производственно-технического назначения, а также создания дополнительных рабочих мест.
Предметом деятельности общества является:
- подача напитков;
- организация пунктов общественного питания, кафе, баров,
ресторанов;
- прочая культурно-развлекательная деятельность;
- сдача имущества в аренду;
- рекламная деятельность, оказание маркетинговых, юридических,
бухгалтерских, консалтинговых и посреднических услуг и т.д.
Таким образом, целями и предметом деятельности ресторана «MOJO BAR» согласно Уставу, является оказание различных услуг предприятия общественного питания. Основными формальными целями являются:
- организация отдыха и потребления пищи посетителями;
- организация деятельности различных цехов и торговых процессов по
продажам блюд населению и их постоянное совершенствование;
- осуществление эффективной коммерческой и торговой деятельности
и т.п.
2.2. Организационная структура
Ресторан «MOJO BAR» имеет линейно - функциональную организационную структуру управления (рис.1).[pic 1]
[pic 2]
[pic 3][pic 4][pic 5]
[pic 6][pic 7][pic 8][pic 9]
[pic 10][pic 11][pic 12]
[pic 13][pic 14][pic 15]
[pic 16]
[pic 17]
[pic 18]
[pic 19]
Рис.1 - Организационная структура управления ресторана «MOJO BAR»
Управляющий подчиняется непосредственно учредителям ресторана и выполняет следующие функции:
...