Себестоимость продукции организаций пищевой промышленности и пути ее снижения

Федеральное государственное образовательное бюджетное

учреждение высшего образования

«Финансовый университет при Правительстве Российской Федерации»

(Финансовый университет)

Факультет налогов, аудита и бизнес-анализа

Департамент бизнес-аналитики

Департамент отраслевых рынков

Курсовая работа

на тему: «Себестоимость продукции организаций пищевой промышленности и пути ее снижения»

Направление подготовки 38.03.01 «Экономика»

Выполнила: студентка группы НАУ20-2в

Усачева Алина Викторовна

Научный руководитель: к.э.н.,

доцент Чинаева Т.И. ______________

Научный руководитель: д.э.н.,

профессор Бондарчук Н.В. ___________

Москва 2022

СОДЕРЖАНИЕ

Введение……………………………………………………………………..3

Глава 1. Теоретические основы формирования и анализа себестоимости

1.1. Себестоимость: понятие, экономическое содержание...………………….......................................................................6

1.2. Состав и классификация затрат, входящих в себестоимость продукции……………………………………………………………………8

1.3. Основные особенности учета затрат и калькулирование себестоимости в организациях пищевой промышленности………………………………………..…………………10

Глава 2. Экономико-статистический анализ себестоимости продукции организаций пищевой промышленности

2.1. Формирование совокупности организаций пищевой промышленности на основе базы данных «СПАРК»..………………………………………………………………….15

2.2. Анализ исходных статистических данных, расчет показателей вариации……………………………………………………………………20

2.3. Анализ себестоимости на основе применения экономико-статистических методов……………………………………………………………………..25

Глава 3. Предложение по сокращению себестоимости продукции ООО «ЯРЧЕ» и ООО «ХОШАБАЕВ» без ущерба для ее качества

3.1. Организационно-экономическая характеристика ООО «ЯРЧЕ» и ООО «ХОШАБАЕВ» …………………………………….………………..29

3.2. Анализ основных показателей ООО «ЯРЧЕ» и ООО «ХОШАБАЕВ»…………………………………………………………….31

3.3. Прогноз влияния реализации предложений на сокращение себестоимости продукции ООО «ЯРЧЕ» и ООО «ХОШАБАЕВ»……………………...…………………………………..…34

Заключение…………………………………………………………………37

Список используемых источников и Интернет-ресурсов…………………………………………………………………….38

Приложения………………………………………………………...………40

ВВЕДЕНИЕ

Рыночные отношения активно развиваются, что приводит к огромному количеству товаров и услуг, а также росту конкуренции. В связи с этим каждый участник на рынке ведёт борьбу за свое устойчивое положение в данной сфере. У производителей и потребителей возникает желание в улучшении качества продукции и снижении стоимости на неё. Ключевую роль в изменении этих факторов играет себестоимость.

На сегодняшний день в экономике одним из важнейших вопросов является обеспечение устойчивых темпов роста как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе. Предприятия создают условия, в которых эффективность деятельности будет повышаться, что станет основой для их развития. Себестоимость продукции является одним из важнейших показателей, которые характеризуют экономическую эффективность организаций, состояние и перспективы их развития во многом зависят от нее. От уровня, на котором она находится, зависит финансовый результат предприятий. Также можно сказать про зависимость конкурентоспособности продукции и темпов производства от ее уровня. Таким образом, актуальным выступает анализ себестоимости продукции для определения структуры затрат, которые относятся к процессу производства, а впоследствии выбор оптимальных направлений по их сокращению.