Анализ и учет себестоимости продукции в пищевой промышленности на примере АО «Якутская птицефабрика»

СОДЕРЖАНИЕ

Введение………………………………………………………………...…………3

Глава 1. Сущность, понятие затрат и анализ себестоимости продукции.........................................................................................................5

1.1. Понятие себестоимости, состав затрат, включаемых в себестоимость…………………………………………………………………….5

1.2. Учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции…………………………………………………………………………9

1.3. Методика анализа себестоимости………………………………………….16

Глава 2. Анализ и учет себестоимости продукции в пищевой промышленности на примере АО «Якутская птицефабрика»…………………………………………………..……………….20

2.1. Краткая экономическая характеристика АО «»Якутская птицефабрика»…………………………………………………………………...20

2.2. Аналитический и синтетический учет затрат на производство продукции………………………………………………………………………..24

2.3. Анализ состава и структуры затрат на производство………………………………………………………………….….33

Заключение

Список использованной литературы и источников

ВВЕДЕНИЕ

Получение прибыли является основной целью и важнейшим показателем  финансового результата  хозяйственной деятельности любого предприятия.  В условиях рыночной экономики, высокой конкуренции, когда повышение цены реализации продукции становится зачастую невозможным, снижение затрат на производство продукции приобретает наибольшую актуальность, как основной фактор получения прибыли. Соответственно, именно от уровня себестоимости продукции зависит и сумма прибыли, уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия, его платежеспособность и темпы расширенного воспроизводства. Снижение себестоимости продукции также служит источником снижения цены до конкурентоспособного уровня.  

Снижение себестоимости продукции в акционерных обществах также является хорошей предпосылкой получения прибыли для выплаты дивидендов акционерам и повышения их ставки.

В последние годы наблюдается тенденция роста затрат на производство и реализацию продукции. К увеличению себестоимости приводит удорожание стоимости сырья, материалов, топлива, энергии, оборудования, повышение тарифов на транспортные услуги, рост расходов на рекламу, представительских расходы. Увеличивается сумма амортизационных отчислений основных фондов, в том числе из-за их переоценок и введения индексации. Повышаются расходы на заработную плату и отчисления на социальное страхование, пенсионное обеспечение. Все это впоследствии обуславливает очередной виток инфляции.

Таким образом актуальность выбранной темы обусловлена тем, что правильный и систематизированный учет затрат, а также их анализ   позволит указать пути снижения себестоимости, не допускать перерасхода ресурсов.  Грамотный подход к учету затрат поможет снизить издержки производства и уменьшит себестоимость готовой продукции, что скажется на размере будущей прибыли.

Целью данной курсовой работы является изучение состояния учета затрат и разработка рекомендаций по его совершенствованию на основе анализа себестоимости продукции.

Объектом исследования выбрано Акционерное общество «Якутская птицефабрика». Общество является одним из основных сельскохозяйственных предприятий республики, ежегодно дотируется из бюджета республики. В связи с этим снижение себестоимости продукции приобретает еще большую актуальность как источник снижения бюджетных расходов.

Для достижения поставленных целей необходимо решить следующие задачи:

1. изучить нормативно-правовую базу учета затрат на производство продукции птицеводства;
2. изучить методику учета и анализа затрат на АО "Якутская птицефабрика";
3. проследить за документальным оформлением операций по учету затрат;
4. провести анализ затрат на АО «Якутская птицефабрика»
5. разработать рекомендации по совершенствованию  учета затрат и снижения себестоимости на  АО «Якутская Птицефабрика».

В ходе работы использовались:  Закон о бухгалтерском учете; Положения, Инструкции и Методические рекомендации и указания по бухгалтерскому учету затрат и калькулирование себестоимости продукции; данные специальной литературы по бухгалтерскому учету и анализу; регистры учета затрат на производство, плановые и отчетные данные АО «Якутская птицефабрика».