Практическая работа по «Основам проектирования предприятий торговли»

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ПЕТРА ВЕЛИКОГО»

Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли

Высшая школа сервиса и торговли

Практическая работа по дисциплине «Основы проектирования предприятий торговли»

Выполнил студент

2 курса группы 237336/0004 Бугаенко А. И.

Руководитель: к.э.н., доцент Суворова С. Д.

Санкт-Петербург

2018

Оглавление

Введение 4

1. Характеристика предприятия торговли 7

1.1 Название, организационно-правовая структура предприятия 7

1.2 Тип организационной структуры управления, функциональные связи и зависимость между структурными подразделениями 10

1.3 Характеристика ресурсного потенциала предприятия 11

1.4 Вид и тип предприятия торговли, в соответствии с действующей классификацией 11

1.5 Режим работы и месторасположение предприятия торговли 12

1.6 Вид здания, размер торговой площади 13

1.7 Зоны подъезда и разгрузки грузового автотранспорта 13

1.8 Основные экономические показатели 13

2. Проектирование торгового процесса 15

2.1 Расчет общей площади торгового предприятия и его структурных составляющих 15

2.2 Групповой ассортимент товаров 19

2.3 Выбор торгового оборудования и оценка эффективности выкладки товаров в торговом зале…………… 20

2.4 Характеристика используемой формы торгового обслуживания покупателей, операций процесса продажи и методов выполнения операций 23

2.5 Дополнительные услуги 24

3. Проектирование технологического процесса 25

3.1 Состав технологических помещений на предприятии розничной торговли 25

3.2 Технологическая площадь 26

3.3 Помещения обслуживания оперативных производственных процессов 29

3.4 Административно-бытовые помещения 30

4. Организация хозяйственных связей и операций по поставкам товаро 30

4.1 Поставщики основной товарной группы 30

4.2 Оценка поставщиков 32

4.3 Операции купли-продажи 34

4.4 Характер поставок 34

4.5 Динамика товарооборота и валового дохода по поставщикам по исследуемой товарной группе ………………………………………………..36

4.6 Методы поставки товаров на предприятие торговли 37

Заключение 39

Используемые источники 41

Введение

Торговля является одной из основных отраслей, определяющих направление и результаты развития регионов РФ и страны в целом. Именно торговля, реализуя произведенную потребительскую стоимость, связывает производство