Повышение экономической эффективности переработки в пищевой промышленности

УДК 664:330

ПОВЫШЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПЕРЕРАБОТКИ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Аннотация. В данной статье изучены проблемы повышения эффективности управления пищевой промышленностью и предложено применение стратегического управления.

Ключевые слова: эффективность, пищевая промышленность, конкурентоспособность, предприятие, конкуренция, управление, стратегическое управление

В Послании народу Казахстана Президента страны Н.А. Назарбаева «Новые возможности развития в условиях четвертой промышленной революции» подчеркнул: «Аграрная политика должна быть направлена на кардинальное увеличение производительности труда и рост экспорта переработанной сельскохозяйственной продукции.

Приоритетного внимания требуетразвитие аграрной науки. Она должна заниматься в первую очередьтрансфертом новых технологийиих адаптациейк отечественным условиям» [1].

Современная аграрная политика направлена на интенсификацию производства и повышение эффективности использования ресурсов с целью надежного обеспечения населения страны продовольствием, важнейшим условием достижения которой является физическая и экономическая доступность продуктов. Первая предполагает бесперебойное поступление их в места потребления в соответствующих спросу объемах и структуре, вторая -возможность населения приобретать продукты питания в нужном количестве и ассортименте.

Объективной основой развития пищевой промышленности выступает разделение труда и межотраслевая производственная кооперация, связывающая сельское хозяйство, пищевую промышленность и сопряженные с ними отрасли экономики. Именно сложившиеся тесные взаимосвязи между этими крупнейшими отраслями сформировали продовольственный комплекс, завершающим звеном которого является пищевая промышленность, именно в ней всплывают просчеты управления взаимодействиями экономического механизма функционирования всего АПК[2, c. 121].

В Государственной программе развития агропромышленного комплекса Республики Казахстан на 2017-2021 годы говорится, что «будут стимулированы создание отечественного и экспортного бренда продукции переработки сельскохозяйственного сырья и пищевой промышленности, поддержка экспорта продукции переработки и пищевой промышленности с высокой добавленной стоимостью в приоритетном порядке» [3].

По данным Комитета по статистике Министерства национальной экономики Республики Казахстан в сфере обрабатывающей промышленности в 2017 году зарегистрированы более 8528 предприятий, из них 1898 занимаются переработкой продуктов питания. В объеме производства промышленной продукции обрабатывающая промышленность занимает 40,0%, в том числе 7,5% приходится напроизводству продуктов питания (табл.1)

Количество перерабатывающих предприятий продуктов питания с каждым годом сокращается. В 2017 году по сравнению с 2010 годом оно сократилось почти на 18%, в том числе перерабатывающие предприятия по мясу и мясопродуктов на 8%, фруктов и овощей на 5,3%, молочных продуктов на4,3%, хлебобулочных и мучных изделий на 54,5%.

Таблица 1- Количество действующих предприятий по производству продуктов питания в республике Казахстан за 2010-2017гг., ед.