Отчет по практике в ООО "Индустрия питания" в г. Топки

Минобрнауки РФ

Федеральное Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования

«Кемеровский государственный университет»

Кафедра: «Управление качеством»

ОТЧЁТ ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ

В ООО "Индустрия питания", г. Топки

Период практики: с 18 июня  по 15 июля 2018 г

            Выполнил: студент гр. УК-061

Дудукчян А.А.

                                                                                           Проверил(а):.Дымова Ю.И.

Дата защиты __________

Оценка ___________

Кемерово 2018

Содержание

Введение…………………………………………………………………………..3

1. Организация производства продукции ООО «Индустрия питания»,            г. Топки..............................................................................................................5

1. Производственно-технологическая структура предприятия, характеристика основных технологических процессов………………..5
2. Характеристика ассортимента продукции………………………………8
3. Характеристика производственного оборудования……………………13
4. Виды перерабатываемого сырья………………………………………...14

1. Организация управления предприятием……………………………………17

1. Структура управления предприятием…………………………………..17
2. Характеристика органов управления ООО «Индустрия питания»…...19

1. Организация маркетинговой деятельности на предприятии……………...22

1. Характеристика потребительского рынка и поведения потребителей……………………………………………………………...22

1. Управление качеством на предприятии…………………………………….25

1. Система международных стандартов по управлению качеством, применяемых на предприятии…………………………………………..25

1. Экономика, социология и оплата труда…………………………………….26

1. Характеристика промышленно-производственного персонала………26
2. Характеристика условий труда, удовлетворенности труда и основных мотивов……………………………………………………………………28
3. Характеристика оплаты труда…………………………………………..32

1. Характеристика миссии и целей деятельности предприятия……………..34
2. Предложения по результатам производственной практики……………….35

Список литературы…………………………………………………………..36

Введение

Организационно-правовая форма ООО «Марка подорожник» – общество с ограниченной ответственностью, которое осуществляет свою деятельность на основании Устава. Оно зарегистрировано 05.08.1995г. ООО «Марка Подорожник» – один из лидеров общественного питания в России в эконом-сегменте с разнообразием форматов обслуживания: кафе, мини-кафе, павильон и киоск. «Марка Подорожник» сегодня входит в четверку крупнейших российских компаний, работающих на рынке уличного питания (наряду со столичными «Стардог's», «Теремок-Русские блины» и «Крошка-картошка»). Начав 18 лет назад продавать в Кемерово горячие бутерброды, супруги Татьяна и Владимир Фомины объединили на территории Западной Сибири сеть стрит-фуда под фирменной маркой «Подорожник». Сейчас она объединяет около 200 кафе, павильонов и киосков на территории Западной Сибири. В компании трудится свыше 2500 сотрудников, а оборот приближается к 600 млн. руб.

ООО «Марка Подорожник», основанная в 1995 году, в настоящее время выросла с одного павильона до 135 объектов в 9 городах Западной Сибири и ставит перед собой еще более глобальные задачи – осваивание новых российских регионов. Политика Компании направлена на сохранение, укрепление и развитие кадрового потенциала, создание высоко-производительного, сплоченного коллектива, способного своевременно реагировать на меняющиеся требования рынка.

В середине 90-х в столице Кузбасса было мало мест, где можно было бы вкусно и недорого перекусить: старые столовые закрывались, а новые форматы общественного питания, те же пиццерии, большинству горожан были не по карману. Поэтому когда в центре г. Кемерово на площади Волкова появился яркий павильон с горячими, сытными, доступными по цене бутербродами, он сразу же завоевал любовь кемеровчан. Год спустя, когда таких павильонов было уже восемь, было принято решение объединить их под одной маркой. Так появился «Подорожник».