Мясная промышленность в Украине

ЗМІСТ

ВСТУП..........................................................................................................3

1 ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ДОСЛІДЖЕННЯ МЯСНОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ КРАЇНИ……………...........................................................5

1.1 . Значення та роль м’ясної промисловості для споживчого ринку країни…….………………………………………………......................................5

     1.2. Інформаційно-аналітичне забезпечення дослідницьких об’ємних показників……………………….....................................................................13

2 ПЛАН СТАТИСТИЧНОГО СПОСТЕРЕЖЕННЯ ЩОДО ДІЯЛЬНОСТІ  МЯСОПЕРЕРОБНОГО ПІДПРИЄМСТВА..............................20

    2.1. Техніко-економічна характеристика підприємства..........................21

2.2. План статистичного спостереження щодо аналізу показників обсягу в м’ясній промисловості ……………………………………………….28

3 ПРАКТИКА АНАЛІТИЧНОЇ ОЦІНКИ ДІЯЛЬНОСТІ ТОВ «ПіК і К»…………………………………………………………………………………42

3.1 Структурно-динамічний аналіз показників обсягу як основи аналітичної оцінки роботи підприємства…………………………………….42

3.2 Побудова багатофакторної лінійної регресійної моделі обсягу реалізованої продукції…………………………………………...……………...47

ВИСНОВКИ.................................................................................................60

СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ.............................................62

ВСТУП

Харчова промисловість є однією із складових переробної промисловості аграрного сектору економіки. Харчова промисловість має у своїй структурі різні товарні ринки, ключову роль відіграє ринок м’яса та м’ясопродуктів.

М'ясний ринок займає високу позицію серед товарних ринків, через те, що м'ясо є невід’ємною частиною раціону кожної людини, у якого не має відповідних товарів-замінників. М'ясні продукти є головним елементом державного стратегічного запасу, а галузь м’ясної та м'ясопереробної продукції має великий вплив на розвиток економіки України. Через те, що м'ясний ринок та ринок м'ясопродуктів в Україні становить значну частку, то пріоритетом у національній продовольчій політиці мають знаходитись розвиток та підвищення конкурентоспроможності національних підприємств галузі.

Актуальність проблеми визначається не тільки нерегулярними поставками та непередбачуваними коливаннями закупівельних цін, а й нестабільною і не завжди високою якістю вітчизняної сировини. Все це стримує нарощування обсягів виробництва та знижує конкурентоспроможність готової продукції. Саме розвиток власної сировинної бази зможе наситити ринок якісною сировиною та забезпечити стабільну роботу м’ясопереробних підприємств.

Метою консультаційного проекту є дослідження сучасного стану і перспектив розвитку м’ясної промисловості Харкова з позицій забезпечення населення м’ясопродуктами. А також аналіз стану та динаміки розвитку ринку м’ясопереробки.

Об’єктом дослідження є діяльність підприємства ТОВ «ПіК і К», що відноситься до середніх підприємств галузі.

Предметом аналізу є сукупність теоретичних методів обсягу реалізованої продукції за допомогою матеріально-технічного забезпечення, а саме: спостереження та документального вивчення.

Розв’язання визначених завдань, досягнення мети використовувався комплекс взаємодоповнюючих методів дослідження: методи системного аналізу, методи причинно-наслідкового аналізу, методи порівняльного аналізу, методи прямого структурного аналізу, моделювання.

Під час виконання проекту здобуті компетентності щодо побудови технічної характеристики підприємства, структурно-динамічного аналізу, побудови багатофакторної моделі та прогнозування, позбавлення від мультиколінеарності.

Апробація: «Інвестиційна привабливість промислового комплексу України».

За допомогою структурно-динамічного аналізу була наведена номенклатура та асортимент продукції на підприємстві, та проведений аналіз за декілька років. Також була побудована багатофакторна модель, за допомогою якої був виявлений вплив факторів на обсяг реалізованої продукції підприємства.