Инвестиционный проект открытие кафе быстрого и здорового питания

1.Описание, краткое обоснование и прогноз денежных потоков инвестиционного проекта

Цель проекта – открытие кафе быстрого и здорового питания. Основной источник дохода заведения – продажа блюд и напитков для людей.

Целевая аудитория – население города в возрасте от 10 до 60 лет со средним доходом.

В современном обществе люди стали все чаще задумываться о своём здоровье. Быть здоровым, заниматься спортом, питаться полезными продуктами стало модно. Правильное питание помогает человеку чувствовать себя лучше и увереннее в себе, не засорять свой организм вредными продуктами. Также одной из причин является то, что всё больше людей страдают аллергией. В конце 20 века ученые всех стран одновременно заговорили о новом виде эпидемии - аллергии, которая возникла внезапно и продолжает распространяться с катастрофической скоростью. Кроме самых распространённых видов аллергии, таких как ринит, бронхиальная астма, поллиноз, всё чаще стали встречаться аллергические симптомы на различные продукты питания или добавки. Одними из популярных являются глютен, лактоза, казеин и так далее. Людям с такими проблемами тяжело найти заведение, где они могут вкусно и безопасно поесть. Также важнейшей концепцией кафе полезного и быстрого питания является защита окружающей среды. Мы не используем пластик. Все экологично чисто и полезно.

Основные преимущества кафе полезного и быстрого питания:

- низкий уровень конкуренции в городе;

- еще больше людей могут позволить себе питаться вкусно и без вреда для здоровья;

- экологически чистые продукты и посуда

- высокие объемы прибыли в долгосрочной перспективе;

- актуальность бизнеса;

- рентабельность бизнеса.

Для реализации проекта арендуется помещение общей площадью 101 м2, расположенное по адресу Гражданский проспект, 18. Срок функционирования проекта - 4 года: 1 год - инвестиционная фаза, 2-4 эксплуатационная фаза. Стоимость кредита 15% годовых.  

Описание товаров и услуг.

Основной вид деятельности кафе быстрого и полезного питания – вкусно и без вреда для здоровья за минимальный промежуток времени накормить посетителя. Мы готовим без применения современных технологий, ориентируясь на качество и натуральный вкус продуктов.

Время работы: вт-вскр. С 9:00 до 21:00

Общая вместительность: 38 посадочных мест

Вид предпринимательства: ООО

Меню кафе

Закуски:

Сезонные фрукты, солёные лимоны – 290 р.

Тунец, фенхель, сальса из зеленых оливок – 390 р.

Печеные перцы, различные сыры в ассортименте, которые подаются с соусом (чатни из клубники, сливовый, мёд) – 320 р.

 икра из запечённых баклажанов – 250 р.

авокадо тосты – 250 р.

свёкла, рикотта, хумус ( классический, со шпинатом, с кедровыми орешками и кайенским перцем, из авокадо, с чесноком и петрушкой, с солёными огурчиками, с белыми грибами) – 290 р.

 карпаччо – 350 р.

Не в пите:

Батат – 250 р.

Храйме – 290 р.

Запечённые баклажаны – 250 р.

Цветная капуста – 250 р.

Луковая сальса – 390 р.

В пите:

Сабих – 350 р.

Яйцо и авокадо – 290 р.

Грибы, жаренный лук, эстрагон – 290 р.

Рыба и морепродукты:

Запеченная форель – 390 р.

Свежий салат с тунцом – 350 р.

Жареные креветки с фирменным соусом и лимоном в стакане – 550 р.

Мясо:

Запеченная индейка/курица с тахини и харисса– 390 р.

Кебаб с тахини и красным луком – 350 р.

Стейк из семги  с айоли – 390 р.

Соусы:

Свежий помидор, зёленый чили, тахини, айоли – 50р.

Десерты:

Персиковый тарт татен – 250 р.

Взбитая рикотта с сезонными фруктами – 250 р.

Мороженое сорбет ( уточняйте у официанты, какие вкусы мы делаем сегодня) – 150 р.

Брауни с тахини – 250 р.

Смузи из сезонных фруктов и овощей (вкусы уточняйте у официанта) – 290 р.