Бизнес-план инвестиционного проекта предприятия общественного питания

Министерство образования Республики Беларусь

Учреждение образования «Гродненский государственный университет имени Янки Купалы»

Факультет биологии и экологии

БИЗНЕС-ПЛАН

ИНВЕСТИЦИОННОГО ПРОЕКТА

ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Открытие Пироговой «Сладушка»

.

Студентки 4 курса

группы CЗП-ППООП-153

Павленко Т.В.

Гродно  2019

Содержание

1. Резюме
2. Характеристика Пироговой «Сладушка»

1. Общее описание Пироговой «Сладушка»
2. Месторасположение Пироговой «Сладушка»
3. Концепция Пироговой «Сладушка»
4. Целевая аудитория
5. Описание продукции Пироговой «Сладушка»

1. Анализ рынков сбыта. Стратегия маркетинга
2. Производственный план
3. Организационный план
4. Инвестиционный план
5. Анализ рисков
6. Прогнозирование финансово-хозяйственной деятельности

1. Резюме

Предприятие: Пироговая «Сладушка» в микрорайоне Ковалево г. Бреста.

Цель проекта: предложение наиболее качественных изделий, которые ничем не отличаются от выпечки домашнего приготовления.

Основные направления финансирования проекта:

• Осуществить регистрацию юридического лица
• Получить спец. разрешение (лицензию) на право осуществления розничной торговли и общественного питания
• Осуществить текущий дизайнерский ремонт арендуемого помещения
• Провести договорную работу с поставщиками оборудования, инвентаря и сырья
• Принять на работу персонал и провести его обучение
• Разработать и провести маркетинговую компанию, направленную на продвижение заведения.

Открытие пироговой «Сладушка» планируется через 4 календарных месяца.

Рынок оказания услуг предприятием, основные посетители: жители и гости г. Бреста

Объем инвестиций:60 000 долларов США

Срок окупаемости проекта:1,5 года

Начало реализации проекта: февраль 2019 г.

Социальная значимость проекта: создание 5 рабочих мест

Расчетная денежная единица проекта: доллары США

Расчеты выполнены по состоянию на февраль 2019 г.

2.        Характеристика Пироговой «Сладушка»

     2.1         Общее описание Пироговой «Сладушка»

Пироговая является заведением не сетевого формата.

Для осуществления данного проекта мы арендуем в торговом центре помещение площадью 50 кв.м.

Для финансирования проекта планируется взять коммерческий кредит на сумму 60 000 долларов США сроком на 3 года.

     2.2         Месторасположение Пироговой «Сладушка»

Пироговая будет расположена в оживленном месте города, на пересечении больших потоков людей, в торговом центре «Лагуна», на первом этаже здания с отдельным входом.

     2.3        Концепция Пироговой «Сладушка»

Основная концепция пироговой - производство выпечки. Изделия будут всегда качественными и свежими.  

Многие из нас, вспоминая лучшие минуты своей жизни, говорят о семейном застолье с чаем и домашними пирогами. Сейчас появилась возможность вернуть прежние воспоминания с чашечкой горячего кофе, чая с лимоном или стаканом молока и восхитительным, свежим пирогом. Все это предлагает наша пироговая «Сладушка». Неповторимую атмосферу пироговой будет создавать и аромат свежеобжаренного кофе экспрессо или капучино.

Дизайнерское решение торговой зоны пироговой будет располагать к себе уютным домашним оформлением.

     2.4        Целевая аудитория

Потенциальных покупателей можно будет разделить на три основных потока:

1 поток. Это работники торгового зала, пришедшие на работу. Основной наплыв посетителей перед открытием ТЦ с 8:00 утра.

2 поток. В обеденное время с 12:00 и до 14:00 ожидается поток покупателей, которые уже совершили свои покупки и ни как не могут уйти домой без кусочка ароматного пирога, а также это обеденное время и для сотрудников ТЦ.