Отчет по практике в ОАО «Бобруйский мясокомбинат»

Общее ознакомление с организацией

РЕЗЮМЕ

ОАО «Бобруйский мясокомбинат» – это современное промышленное предприятие, производственные мощности которого позволяют вырабатывать широкий ассортимент колбасных изделий (вареные, сосиски, сардельки, варено-копченые, сырокопченые, сыровяленые, полукопченые, ливерные, кровяные, паштеты, зельцы), мясных полуфабрикатов, мяса на кости, пищевых жиров, эндокринно-ферментного и специального сырья.

Для осуществления производственной деятельности в ОАО «Бобруйский мясокомбинат» организованы цеха и участки основного производства (переработка скота и производство мясных продуктов), цеха и участки вспомогательных производств и подразделения непроизводственного характера.

В целом предприятие имеет достаточно развитую инженерно-техническую инфраструктуру, обеспечено всеми видами энергетических ресурсов, оборудовано хорошими подъездными путями для автомобильного транспорта, обеспечивающими связь с поставщиками сырья и материалов и отгрузку готовой продукции.

Основная стратегическая цель ОАО «Бобруйский мясокомбинат» -  перспективное развитие предприятия, направленное на создание прибыльного производства с расширением позиций на внутреннем и внешнем рынках сбыта продукции.

Данный бизнес-план развития позволяет проследить финансовое состояние организации в течение 2018 года.

Выручка на одного работающего возрастет до 126,8 тыс. руб.,  рентабельность продаж составит 8,5%, темп роста экспорта составит 112,0%. Для выполнения прогнозных показателей необходимо обеспечить поставку крупного рогатого скота и свиней в объеме не менее 21,9 тыс.тонн., темп роста по реализации колбасных изделий – 116,1%, мясных полуфабрикатов - 115,3%,  снижение затрат на производство и реализацию продукции на 5,0%. 

Среднемесячная заработная плата вырастет на 6,9% при темпе роста производительности труда по добавленной стоимости 105,4%.

Итоги разработанного бизнес-плана изложены в таблицах Приложения.

Краткая история предприятия

Бобруйский мясокомбинат был создан на базе бойни, функционировавшей с 1905 года, и колбасной фабрики артели инвалидов. Производственная площадь бойни составляла 80 м 2, а вся территория мясокомбината не превышала 0,25 га. В то время на колбасной фабрике работало 18 человек, которые производили 350-400 килограммов колбасных изделий в сутки.

В соответствии с приказом Белорусской конторы Всесоюзного объединения мясной промышленности СССР от 11 августа 1931 года, на базе существовавшего Бобруйского городского отделения «Белмясо» был создан Бобруйский мясокомбинат. Производственная мощность мясокомбината к 1941 году выросла до производства 14 тонн мяса и 10 тонн колбасных изделий в сутки.

В годы Великой Отечественной войны была сожжена колбасная фабрика, разрушены цеха и уничтожено технологическое оборудование. После освобождения города началось восстановление предприятия, и уже в 1945 году было произведено 420 тонн мяса и 98 тонн колбасных изделий.

По решению правительства строительство нового мясокомбината было начато в 1947 году. В 1952 году был введен в эксплуатацию холодильник, в ноябре 1956 года – сдан в эксплуатацию новый мясокомбинат производственной мощностью 20 тонн мяса и 2 тонны колбасных изделий в смену.

В результате приватизации в 2002г. Бобруйское унитарное предприятие «Мясокомбинат» было преобразовано в открытое акционерное общество «Бобруйский мясокомбинат».

Реконструкция и техническое перевооружение предприятия проводилось постоянно и проводится в настоящее время, что позволяет не только увеличить выпуск продукции, улучшить качество, но и обновлять и расширять ассортимент выпускаемой продукции.