Методики анализа себестоимости продукции перерабатывающих предприятий

МЕТОДИКИ АНАЛИЗА СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ

Важное место в секторе экономике сегодня принадлежит перерабатывающей промышленности. В связи с тем. Что в процессе своей деятельности подобные организации, помимо конечного товара, выпускают и полуфабрикаты, особое место в таких организация принадлежит формированию и анализу себестоимости выпускаемых продуктов.

На первом этапе написания данной работы необходимо определиться со значением дефиниции себестоимость. Данный термин раскрывается как в толковых словарях, так и в авторских учебниках. Например, в толковом словаре Ушакова понятие «себестоимость» раскрывается как сумма затрат, произведенных предприятием при производстве или приобретении товара [4, с. 447]. Несколько более короткое, но похожее по содержанию определение отражено и в словаре Ожегова: себестоимость – это издержки предприятия при производстве товара [2, с. 389]. Следовательно, в словарях русского языка данная дефиниция раскрывается как совокупность затрат организации на выпуск товара. Однако, при изучении себестоимости перерабатывающих предприятий, необходимо отметить, что важную роль здесь играет себестоимость не только конечной продукции, но и полуфабрикатов, предназначенных для продажи – то есть сумма издержек на их изготовление.

В авторских же учебниках понятие себестоимость раскрывается более подробно. Так, например, в учебнике И.Н. и Л.Н. Чуевых термин «себестоимость» раскрывается как затраты всех видов ресурсов, выраженные в денежном выражении [6, с. 208]. В тоже время, схожее определение дано и ученым-экономистом О.В. Медведевой, которая определяет дефиницию «себестоимость» выраженные в денежной форме текущие затраты предприятия на производство и реализацию продукции [1, с. 18]. Следовательно, согласно авторским трактованиям, себестоимость можно охарактеризовать как совокупность затрат на выпуск продукции в денежном выражении. Следовательно, все использованные на изготовление товаров ресурсы необходимо перевести в стоимостную оценку для калькуляции себестоимости выпускаемой продукции.

Таким образом, на основании произведенного исследования можно вывести собственное определение термина «себестоимость». Себестоимость – это экономический показатель, характеризующий совокупность ресурсов, затраченных на выпуск продукции, выраженный в стоимостной оценке. Следовательно, себестоимость измеряется в денежных единицах.

Далее необходимо определиться с особенностями калькуляции себестоимости продукции на перерабатывающих предприятиях:

1. На предприятиях организовано многономенклатурное производство: то есть реализуется несколько видов товаров;

2. Помимо определения себестоимости конечного продукта, необходимо калькулировать себестоимость предназначенных для продажи полуфабрикатов;

3. Себестоимость конечного изделия складывается себестоимости, используемых для изготовления полуфабрикатов.

Следовательно, на перерабатывающих предприятиях особое значение имеет анализ себестоимости. Среди большого количества методик, которые разработаны учеными экономистами на сегодняшний день, важное место принадлежит методикам следующих авторов: Л.Т. Гиляровская, Д.А. Ендовицкий, О.В. Медведева, Г.В. Савицкая, С.Г. Чеглакова, Л.Н. Чечевицина, И.Н. Чуев, А.Д. Шеремет. Каждая из авторских методик имеет свои особенности. Теперь рассмотрим некоторые из них, которые, по нашему мнению, являются наиболее подходящими для анализа себестоимости продукции перерабатывающих предприятий.

Одной из таких методик анализа является методика анализа С.Г. Чеглаковой [5, с. 355-363]. Здесь в качестве первого этапа, как и в остальных, является анализ динамики изменения показателя себестоимости. Далее же важную роль играет факторный анализ, который необходимо проводить для