Сірке қышқылы

Піспеген жемістер, қымыздық, бөріқарақат, мүкжидек, лимон ...          Олардың қандай ортақ белгілері бар? Тіпті мектепке дейінгі жастағы бала да ойланбастан жауап береді: олар қышқыл. Бірақ көптеген өсімдіктердің жемістері мен жапырақтарының қышқыл дәмі әр түрлі карбон қышқылдарына - бір немесе бірнеше карбоксил топтарын қосатын заттарға - COOH байланысты. 

Сірке қышқылы

Сірке қышқылы адамзатқа 7000жылдам астам уакыт бұрын белгілі болған. Сірке қышқылы бір негізді карбон қышқылдарының гомологиялық қатарына жатады. Бөлме температурасындағы қатардың төменгі мүшелері - өткір иісі бар түссіз сұйықтықтар.

Ғасырлар бойы сірке қышқылының ерітіндісі дезинфекциялаушы құрал ретінде қолданылған. Мысалы, қауіпті эпидемия кезінде бетперделерді осы ерітіндімен сулап таққан.

Сірке суы шарапты ашыту өнімі болып табылады.Сірке қышқылын іс жүзінде қолдану туралы алғашқы ескерту біздің эрамызға дейінгі 3 ғасырдан басталады. e. Грек ғалымы Теофраст алғаш рет сірке суының металдарға әсерін сипаттап, өнерде қолданылатын кейбір пигменттердің пайда болуына әкелді. Сірке суы құрамында қорғасынды ақ, сондай-ақ жез-мысқал (мыс ацетаты бар мыс тұздарының жасыл қоспасы) жасау үшін қолданылған.

 [pic 1]

Ежелгі Римде қорғасын ыдыстарында арнайы қышқыл шарап дайындалды. Нәтижесінде сапа деп аталатын өте тәтті сусын пайда болды. Сапада қорғасын ацетаты көп мөлшерде болатын, оны қорғасын қант немесе Сатурн қант деп те атайтын, ол өте тәтті зат. Римдік ақсүйектер арасында созылмалы қорғасынмен уланудың себебі бездердің жоғары танымалдығы болды .

8-ші ғасырда араб алхимигі Джабир ибн Хайян бірінші болып сірке суын алу әдістерін көрсетті.

Қайта өрлеу дәуірінде сірке қышқылы кейбір металдардың ацетаттарын сублимациялау арқылы алынды (көбінесе мыс (II) ацетаты қолданылды) (метал ацетаттарының құрғақ дистилляциясы кезінде ацетон алынады, 20 ғасырдың ортасына дейін толықтай өндірістік әдіс).

Сірке қышқылының қасиеттері оның құрамына қарай әр түрлі болады. Осыған байланысты көптеген ғасырлар бойы химиктер қате түрде шараптан алынған қышқыл мен ацетаттардан алынған қышқылды екі түрлі зат деп санады. Әр түрлі әдістермен алынған заттардың сәйкестігін 16 ғасырдағы неміс алхимигі Андреас Либавиус пен француз химигі Пьер Огюст Аде көрсетті.

[pic 2]

Сірке қышқылы зауыты. 1884 жыл

1847 жылы неміс химигі Адольф Колбе алғаш рет бейорганикалық материалдардан сірке қышқылын синтездеді. Трансформациялардың дәйектілігіне көміртек дисульфидін хлорлауды тетрахлорметанға дейін, содан кейін пирахизді тетрахлорэтиленге дейін қосқан. Әрі қарай суда хлорлану нәтижесінде үшхлорсірке қышқылы пайда болды, ол электролиттік тотықсызданудан кейін сірке қышқылына айналды.

[pic 3]

19 ғасырдың аяғы мен 20 ғасырдың басында сірке қышқылының көп бөлігі ағашты дистилляциялау арқылы алынды. Германия сірке қышқылының негізгі өндірушісі болды. 1910 жылы ол 10 мың тоннадан астам қышқыл шығарды және оның 30% -ы индиго бояуын өндіруге жұмсалды

Құмырсқа қышқылы

Құмырсқа қышқылы - қаныққан карбон қышқылы, сұйық түрінде, глицерин, бензол, ацетонда ериді. Ол E236 белгісімен тамақ қоспасы ретінде қолданылады. Құмырсқа қышқылы медицинада, ара шаруашылығында, ауыл шаруашылығында және химия өндірісінде де қолданылады.

[pic 4]

1670 жылы ағылшын Джон Рей бұл қышқылды қызыл құмырсқалардан бөліп алғаны тарихтан белгілі. Кейінірек ғалымдар құмырсқа қышқылы өсімдіктерде де, физиологиялық секрецияларда және жануарлар мен адамдардың сұйықтықтарында (зәрде, терде, қанда) болатынын анықтады. Әрине, олардың осы сұйықтықтардағы концентрациясы өте аз болады.

Құмырсқа қышқылы анальгетикалық, тітіркендіргіш қасиеттерге ие, тіндердің тамақтануын жақсартады және қан тамырларын кеңейтеді. Ол алкоголь ерітіндісі түрінде, жақпа бөлігі ретінде шығарылады және тек сыртқы қолдануға арналған. Қолдану көрсеткіштері миозит, невралгия, миалгия, полиартрит, варикозды тамырлар, көгерулер, жаралар, саңырауқұлақ аурулары, безеу, безеу, ревматизм, подагра, радикулитті жууға болады.