Получение мыла с помощью водно-спиртового раствора щёлочи. Изучение свойств мыла

Получение мыла с помощью водно-спиртового раствора щёлочи. Изучение свойств мыла.

Омыление жира водно-спиртовым раствором щёлочи

   Поместите в пробирку 1 мл касторового масла, 1 мл спирта и 1 мл 35% раствора NaOH. Перемешайте до получения однородной эмульсии и нагрейте в кипящей водяной бане в течение 5 – 7 минут.  

   В то время как идёт омыление, подготовьте насыщенный горячий раствор хлорида натрия. Для этого  в пробирку внесите 1 мл воды и 2-3 лопаточки  NaCl и нагрейте над пламенем спиртовки.  Полученный раствор добавьте в пробирку с водно-спиртовым раствором мыла.  После расслаивания охладите раствор под током холодной воды, затем аккуратно снимите верхний слой мыла и поместите в чистую пробирку.

Примерный ход реакции:

OH[pic 1]

O

OH +3R C[pic 2]

ONa OH

триглицерид                            глицерин                        мыла

Растворимость мыла в воде

   Добавьте 3-4 мл воды в пробирку с кусочком мыла из предыдущего опыта. Подогрейте над пламенем спиртовки для ускорения растворения. Встряхните пробирку для наблюдения  вспенивания.

Пенообразование — свойство моющих веществ, в том числе и мыла. Обусловлено ориентированной адсорбцией молекул моющего средства на границе раздела и связанным с этим понижение поверхностного натяжения.

Плёнка мыльного пузыря состоит из тонкого слоя воды, заключённого между двумя слоями молекул мыла. Напомним, что молекула мыла содержит в себе гидрофильную и гидрофобную части. Гидрофильная часть привлекается тонким слоем воды, в то время как гидрофобная, наоборот, выталкивается. В результате образуются слои, защищающие воду от быстрого испарения, а также уменьшающие поверхностное натяжение.

[pic 3] 

Выделение свободных жирных кислот из мыла

   В пробирку внесите 1 мл раствора мыла из опыта 2 и добавьте несколько капель раствора серной кислоты. Что наблюдаете?