Липиды (биохимия)
Автор: natalyapankeyeva • Июль 17, 2023 • Лекция • 486 Слов (2 Страниц) • 105 Просмотры
ЛИПИДЫ
Липиды – разнообразная группа в-в, у них отсутствует общий признак хим. строения. В связи с этим липиды разделяют на классы, который объединяют молекулы, имеющие сходное химическое строение и общие биологич. св-ва.
Основную массу липидов в ор-ме составляют жиры:
- нейтральные липиды, триацинглицерол, они служат формой допанирования энергии, располагаются в подкожной жир. Клетчатке и выполняют ф-цию теплоизоляции и механической защиты.
- фосфолипиды, содержат остаток фосфорной к-ты придающий им св-ва амфифильности. Благодаря этому фосфолипиды формируют бесслойную структуру клеточных мембран.
- сфингофосфолипиды, содержат спирт сфингозин, жирную к-ту и холин. Являются основными структурными компонентами мембран нейтронов.
- гликолипиды:
• церебразиды
• ганглиозиды
Если в структуру гликолипида всходит моносахарид, то он называется церебразидом, если сложный углевод – ганглиозидом.
Формируют внешний слой клеточных мембран, являются рецепторами.
- стероиды, представлены холистеролом (обеспечивает прочность клеточной мембраны, явл. предшественником витамины Д, стероидных гормонов, желчных к-т, формирует структуру липопротеиноа)
В структуру липидов входят жирные к-ты, которые имеют четное кол-во атомов углерода, выполняют энергетическую функцию, так как их радикалы содержать богатые энергией углеводородные группы, при окислении которых выделяется энергии больше, чем при окислении углеводов, в которых атомы углерода уже частично окислены.
В свободном состоянии жирные к-ты в организме содержатся в небольшом кол-ве и транспортируются кровью в комплексе с альбуминами.
Большинство жирных к-т содержат от 16 до 20 атомов углерода.
Основные насыщенные (отсутствуют 2 связи) жирные к-ты: пальмитиновая(16 атомов), стеориновая(18 атомов углерода).
Мононенасыщенные: алеиновая.
Полиненасыщенные: линолевая, линоленовая, арахидонавая.
ПЕРЕВАРИВАНИЕ И ВСАСЫВАНИЕ ЛИПИДОВ В ЖКТ
С пищей поступают триглецириды (до 90%), основным местом гидролиза является тонкий кишечник, однако уже в желудке небольшая часть липидов
...