Отчёт по практике на факультете КазАТУ им. С. Сейфуллина
Автор: Roza12345678 • Ноябрь 14, 2022 • Отчет по практике • 4,480 Слов (18 Страниц) • 345 Просмотры
ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНЫҢ АУЫЛ ШАРУАШЫЛЫҒЫ МИНИСТРЛІГІ С.СЕЙФУЛЛИН АТЫНДАҒЫ ҚАЗАҚ АГРОТЕХНИКАЛЫҚ УНИВЕРСИТЕТІ
Техникалық факультет
«Тамақ және қайта өңдеу өндірістерінің технологиясы» кафедрасы
3-ШІ ӨНДІРІСТІК-ТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ ТӘЖІРИБЕ БОЙЫНША
ЕСЕП
В068 – «Азық-түлік өнімдерінің өндірісі» мамандығы
6В07201 – «Тамақ өнімдерінің технологиясы» білім беру бағдарламасы
Орындаған студент: Ерман Роза Ережепқызы
4 курс (10 триместр) тобы 06-068-19-16 (қолы)
Тәжірибе орны және кәсіпорын атауы: Астана қ. С. Сейфуллин атындағы ҚазАТУ техникалық факультетінің тәжірибелік- өндірістік цехтары:
1«Нан және нан тоқаш өнімдерін өндіретін эксперименттік-өндірістік»
цехы
2«Өсімдік майының тәжірибелік-өндірістік» цехы
Университеттен тағайындалған жетекші, "Тағам және қайта өңдеу өндірісінің технологиясы" кафедрасының аға оқытушысы, химия ғылымдарының кандидаты | Смагулова М.Е | |
(қолы) | ||
«Нан және нан-тоқаш өнімдерін өндіру бойынша эксперименттік-өндірістік» цехының технологы, тәжірибе жетекшісі |
(қолы) | Қалдарова А.С |
«Өсімдік майының тәжірибелік- өндірістік» цехының технологы, тәжірибе жетекшісі | [pic 1] (қолы) | Камбаров Т.Ә. |
Тәжірибе бойынша есепті и қорғауды бағалау |
|
күні |
Астана, 2022
Мазмұны
Кіріспе ....................................................................................................................... | 3 |
1 «Нан жәнe нан-тoқаш өнімдeрін өндіретін эксперименттік- өндірістік» цeхы ......................................................................................................................... | 6 |
1.1 Цехтың жалпы сипаттамасы. Шығарылатын өнімдер және олардың құрылымы................................................................................................................. | 7 |
1.2 Нан және нан-тоқаш өнімдерін өндірудің аппаратуралық-технологиялық схемасы,өндіру кезеңдері......................................................................................... | 8 |
1.3 Нан-тоқаш өнімдерінің өндіру және топтық ассортиментінің сипаттамасы. | 11 |
2 «Өcімдік майын өндіретін эксперименттік- өндірістік» цeхы ................... | 12 |
2.1 Цехтың жалпы сипаттамасы, шығарылатын өнім және жұмыс орындар ... | 14 |
2.2 Өсімдік майын алу технологиясы, шикізатты өңдеу, негізгі операциялар... | 16 |
2.3 Өсімдік майын өндірудің технологиялық схемасы тұқымнан майды әртүрлі тәсілдермен бөлу ........................................................................................ | 18 |
Жеке тапсырма: Функционалды бағыттағы нан өнімдері............................ | 19 |
Қорытынды ............................................................................................................ | 21 |
Пайдаланылған әдебиеттер тізімі ...................................................................... | 22 |
...