Отчёт по практике в СП ОАО «Спартак»

Введение

4 июня 1924 года в Гомеле открылось кондитерское предприятие «Просвет». С этого дня и начинает отсчет времени история фабрики «Спартак». Первоначально фабрика имела сложную структуру. В нее входили три самостоятельных предприятия: кондитерская фабрика «Просвет», фабрика имени Клары Цеткин (трудколлектив коробочников), арендованный завод безалкогольных напитков. Наряду с конфетами и пряниками, изготовлялись коробки, кульки, конверты, тетради, конторские книги, кульки, конверты, тетради, конторские книги, безалкогольные напитки. К концу 1924 г. фабрика «Просвет» выпускала карамель, конфеты, ирис, мармелад; с 1925 г. – халву.

В условиях нэпа нужно было учитывать рыночную конъюнктуру. Изыскивая возможность работать без убытков, организовали выпуск шоколадных конфет. Чтобы не останавливать фабрику из-за отсутствия оборотных средств, поставили вопрос о дополнительном финансировании. За счет выделенных средств расширили ассортимент и номенклатуру продукции, увеличили ее объем. В 1926 году был пущен цех выработки пряников и тем самым положено начало бисквитному производству. Открыли фирменные магазины для сбыта своих изделий в Минске, Чернигове, Бобруйске, Брянске и других городах Беларуси, Украины, России.

В октябре 1927 г. фабрике присвоили имя 10-летия Октября. Предприятие перешло в ведение Гомельского треста пищевой промышленности «Сельпищепром». Уже 8 ноября 1931 года  на базе фабрики «Просвет» произошел  пуск Государственного кондитерского комбината «Спартак».

Быстрое развитие производства по пути научно-технического прогресса на комбинате «Спартак» наметилось в пятидесятых годах. Цехи оснащались автоматами и полуавтоматическими агрегатами, механизированными и поточными линиями. В апреле 1954 года ввели в эксплуатацию главный корпус комбината, организовали производство конфет и бисквита. В 1954 году начал работать цех литографии. В 1956-1957 гг. комбинат специализировался на массовом выпуске карамели. Тогда же, впервые в Беларуси, было освоено производство вафель на механизированных печах. В 1964 г освоили новейшее оборудование для изготовления шоколадных полуфабрикатов и плиточного шоколада.

В 1971 г. новые мощности на «Спартаке» вводились в три очереди. Сначала приняли линию для изготовления шоколада с начинками и конфет «Ассорти», поточные линии по производству печенья и формующий агрегат ИМЗ для ириса. Затем – линию ШПФ для производства конфет типа «батончики», оборудование для изготовления тортов и пирожных, ирисоформующий агрегат «Футурус», вафельный агрегат, линию леденцовой карамели «Мигап». И наконец – агрегаты ШОК для производства «Трюфелей», «Шоненбергер» – для приготовления какао-порошка. В результате мощности основного производства увеличились за год на 23600 тонн кондитерских изделий. «Спартак» стал крупнейшим предприятием белорусской кондитерской промышленности. В 1975 году на его долю приходилось 42,5% изделий, выпускаемых в республике.

В январе 1994 года государственная кондитерская фабрика «Спартак» была преобразована в открытое акционерное общество (ОАО «Спартак»).

В 1998 г ОАО «Спартак» изменило свою организационно-правовую форму. Было создано Совместное Предприятие Открытое Акционерное Общество «Спартак». СП ОАО «Спартак» создано в соответствии с законодательством Республики Беларусь путем реорганизации (преобразования) ОАО «Спартак» вследствие приобретения иностранным инвестором акций ОАО «Спартак» и является его правопреемником.

Сокращенное наименование СП ОАО «Спартак», его место нахождение: 246655 Беларусь, г. Гомель ул. Советская, 63.

Ежегодно предприятие на 20-25% обновляет ассортимент продукции за счет разработки и освоения новых сортов с использованием местного сырья в целях экономии дефицитного импортного. Делается все возможное для улучшения вкусовых качеств, калорийности, товарного вида изделий. Ежегодно к известным изделиям предприятия, завоевавшим свое место на внутреннем и внешнем рынках прибавляются новые, более изысканные, вкусные и оригинальные. В 2001 году технологами было разработано 82 наименования новых кондитерских изделий. Это конфеты, наборы, торты, шоколад, шоколад с начинкой, в том числе и белый, шоколадные пасты, печенье и карамель.