Отчёт по практике в ОАО «Риат - хлеб»
Автор: davis.randy33 • Март 1, 2019 • Отчет по практике • 6,153 Слов (25 Страниц) • 478 Просмотры
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..3
ГЛАВА 1. Описание базы практики …………...……….....................................4
ГЛАВА 2. Материал для выпускной квалификационной работы...………...19
2.1. Коммерческая деятельность организации………………………………..19
2.2. Изучение основных аспектов деятельности и управления предприятием…………………………………………………………………….22
2.3. Стратегическое управление организацией………………………………27
2.4. Управление персоналом…………………………………………………..30
ВЫВОДЫ, ПРЕДЛОЖЕНИЯ, РЕКОМЕНДАЦИИ………………………….33
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ……………………………….35
ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………………………….36
ВВЕДЕНИЕ
Вопросы организации и регулирования экономической деятельности предприятия полностью определяются менеджментом предприятия и зависят от уровня квалификации его персонала. А именно эти вопросы влияют на размер издержек предприятия, объем получаемой прибыли и соответственно уровень торговых надбавок. На сегодня уровень издержек в объеме товарооборота по хлебобулочным предприятиям России существенно выше, чем в странах с развитой экономикой, что снижает их конкурентоспособность.
Практика студентов направлена на приобретение представления о проблемах, решаемых предприятиями при работе в условиях конкуренции, принципах, методах и средствах управления ими.
Цель практики:
- обобщение знаний и навыков работы студентов по специальности;
- проверка профессиональной готовности будущего специалиста к самостоятельной трудовой деятельности;
- сбор материала для выпускной квалификационной работы
Задачи практики: знакомство с организацией и практическими методами — управления реальными процессами производства на разных уровнях; выявление проблем, возникающих перед руководителями разных уровней в текущей деятельности, и путей их решения.
ГЛАВА 1. Описание базы практики
ОАО «Риат - хлеб» - предприятие, занимающееся выпечкой и продажей хлебобулочных изделий. ОАО «Риат - хлеб» снабжает своей продукцией жителей города и близлежащих населенных пунктов.
Кроме производства хлебобулочных изделий ОАО «Риат - хлеб» выпускает бисквитные торты, пирожные, печенье, и поэтому предприятие составляет высокую конкуренцию другим хлебокомбинатам города.
Хлеб и хлебобулочные изделия относятся к пищевым продуктам, потребление которых существенно влияет на функционирование организма. Поэтому обеспечение безопасности продуктов питания для жизни и здоровья потребителей имеет особое значение. Не случайно одной из первых была разработана (в ноябре 1992г) и с 1 января 1993г введена в действие система сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья. ОАО «Риат - хлеб» получил все необходимые сертификаты соответствия. Характеристику предприятия представим в таблице 1.
Таблица 1
Показатели деятельности ОАО «Риат - хлеб»
Наименование показателей | 2010г. | 2011г. | Изменение | |
Δ | % | |||
Объём выпуска продукции за год, тыс. руб. | 9800 | 10000 | +200 | +2,04 |
Среднесписочная численность работников, чел. | 29 | 28 | -1 | -3,4 |
Материальные затраты, тыс. руб. | 1470 | 1500 | +30 | +2,04 |
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс. руб. | 21000 | 22000 | +1000 | +4,8 |
В 2011г. по сравнению с 2010г. объем выпуска продукции вырос на 2,04 (или на 200 тыс. руб.), а среднесписочная численность работников снизилась на 3,4% (-1чел.). В результате этого произошло увеличение фондовооруженности производства (Фв=V/Т) с 338 тыс.руб./чел до 357 тыс.руб./чел. Вследствие того, что рост объема продукции (+2,04%) меньше роста ОПФ (+4,8%) в 2011 г. по сравнению с 2010 г. снизилась фондоотдача с 0,47руб/1рубОПС до 0,45руб/1рубОПС, что говорит об ухудшении использования ОПФ.
...