Концентрирование методом обратного осмоса
Автор: iJlexaa • Август 12, 2021 • Реферат • 2,283 Слов (10 Страниц) • 193 Просмотры
Министерство образования Республики Беларусь
Учреждение образования
«БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПИЩЕВЫХ И ХИМИЧЕСКИХ ТЕХНОЛОГИЙ»
Кафедра машин и аппаратов пищевых производств
Концентрирование методом обратного осмоса
Реферат
по дисциплине «Оборудование предприятий отрасли»
Специальность 1-27 01 01 «Экономика и организация производства»
Проверил: Доцент, к.т.н. Д. А. Смагин ____________________. ___ __________ 2021 г. | Выполнил: Студент группы ЭПП-191 Кондаков А. С. ____________ 2021 г. |
Могилев 2021 г.
Содержание
Введение 3
1. Концентрирование обратным осмосом: характеристика процесса и установка для его реализации 4
1.1. Характеристика процесса 4
1.2. Установка для осуществления процесса концентрации обратным осмосом 6
2. Применяемость, достоинства и недостатки концентрирования обратным осмосом 11
Заключение 14
Список использованных источников 15
Введение
Актуальность. С целью сокращения объемов хранения плодовых и овощных жидких полуфабрикатов, а также для получения готового консервированного продукта на предприятиях используется процесс концентрирования, сущность которого заключается в повышении концентрации растворенных веществ за счет удаления воды путем выпаривания, вымораживания, ультрафильтрации (обратного осмоса). Так как, повышение содержания сахаров и кислот угнетающе действует на жизнедеятельность микроорганизмов.
Процесс концентрирования является одним из основных при производстве концентрированных плодовых соков, томатной пасты, варенья, повидла и т. п.
Обратный осмос – разделение растворов через полупроницаемые мембраны с порами размером менее нм при давлении Мпа. При обратном осмосе через мембраны проходит только вода, а все остальные части сырья задерживаются мембраной. Размеры пор мембран составляют от мкм. Поэтому процесс фильтрации при обратном осмосе идентичен процессу удаления воды из сырья выпариванием. Применение высокого давления при обратном осмосе объясняется тем, что в этом случае приходится преодолевать осмотическое давление раствора, которое резко возрастает для низкомолекулярных соединений.[pic 1][pic 2][pic 3]
Целью данной работы является рассмотрение процесса концентрирования обратным осмосом в пищевой промышленности.
Задачи работы:
- ознакомиться с характеристикой процесса концентрирования обратным осмосом;
- рассмотреть установку для концентрирования обратным осмосом;
- изучить применяемость, достоинства и недостатки процесса.
1. Концентрирование обратным осмосом: характеристика процесса и установка для его реализации
1.1. Характеристика процесса
Основным мембранным способом, применяемым для концентрирования жидкостей, является обратный осмос. Известно, что если две жидкости с разной концентрацией растворенных веществ поместить по обе стороны мембраны, то на границе мембраны возникнет осмотическое давление. Вследствие этого вода будет двигаться из раствора с низкой концентрацией к раствору с высокой концентрацией до тех пор, пока концентрация обоих растворов уравняется. Процесс осмоса будет протекать успешно в том случае, если внешнее давление над обоими растворами будет одинаковым. Однако если к раствору с высокой концентрацией приложить давление, то вода начнет проходить в обратном направлении от более концентрированного раствора к менее концентрированному. На этом принципе и основан обратный, или реверсивный, осмос [2].
...