Проєкт кожухотрубного теплообмінника для підігріву молока

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

Кафедра процесів та апаратів

харчових виробництв

ПОЯСНЮВАЛЬНА ЗАПИСКА

до курсового проекту на тему

«Проєкт кожухотрубного теплообмінника

для підігріву молока»

Виконав студент групи ТІ-2-5С.С. Бондаренко

Керівник проекту доцентЮ.В. Запорожець

Київ НУХТ 2024

Завдання

Проєкт кожухотрубного теплообмінника для підігріву молока.

Продуктивність апарату – 15 т/год

Тиск гріючої пари Р = 0,15 МПа

Початкова температура молока tп = 22°C

Кінцева температура молока tк= 86°C

________________

Зміст

Вступ 4

1. Опис проектованого апарату 6

Кожухотрубний теплообмінник 6

Пластинчастий теплообмінник. 10

Спіральний теплообмінник. 11

2. Місце і призначення проектованого апарата в технологічній схемі 14

3. Розрахунки 16

3.1. Тепловий розрахунок 16

3.2. Конструктивний розрахунок 20

3.3. Гідравлічний розрахунок 22

4. Техніко-економічні показники роботи апарата 22

5. Умови безпечної експлуатації спроектованого апарата і питання екології 24

Список використаної літератури 27

________________

Вступ

Теплообмін - мимовільний, необоротний процес перенесення теплоти від більш нагрітих тіл (або ділянок тіл) до менш нагрітих.

Теплота – енергетична характеристика процесу теплообміну, визначається кількістю енергії, яку отримує (віддає) тіло (фізична ситема) у процесі теплообміну.

Тепловими – називають процеси, створені задля передачі тепла (теплової енергії) від об'єктів із вищим тепловим потенціалом до об'єктів із меншим потенціалом. Для здійснення теплових процесів необхідна наявність різниці температур ∆t між об'єктами, яка спільно з тепловим опором визначає їх швидкість.

До теплових відносять процеси: (нагрівання і охолодження середовищ; випаровування; випарювання розчинів; конденсацію пари; заморожування).

Широке застосування теплових процесів у харчових виробництвах обумовлюється тим, що при нагріванні збільшується інтенсивність перебігу технологічних процесів (дифузії, хімічних і біохімічних реакцій). Регулюючи температуру середовищ нормованим підведенням або відведенням теплоти, регулюють (прискорюють або уповільнюють) швидкість технологічних перетворень, зниженням температури подовжують терміни зберігання продуктів.

На виробництві процеси перенесення теплоти найчастіше організовують у теплообмінних апаратах (теплообмінниках), у яких теплова енергія переноситься від більш нагрітого рухомого середовища (гарячого теплоносія) до холоднішого рухомого середовища (холодного теплоносія) через стінку, що розділяє ці носії. Цей процес називають теплопередачею.

В даному курсовому проєкті мова йде про передачу тепла від гарячої водяної пари до молока, що дозволяє ефективно підігрівати його до необхідної температури.

За способом передачі тепла усі теплообмінники поділяють на дві групи: поверхневі і змішувальні.

У поверхневих