Управление конкурентоспособностью в индустрии гостеприимства

Содержание[pic 1][pic 2][pic 3][pic 4][pic 5][pic 6][pic 7]

ВВЕДЕНИЕ        3

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УПРАВЛЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬЮ В СФЕРЕ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА        5

1.1. Понятие гостиничных услуг и их особенности        5

1.2. Конкурентоспособность в сфере гостиничных услуг        10

1.3. Методы и виды оценки конкурентоспособности        14

2. АНАЛИЗ КОНКУРЕТНОСПОСОБНОСТИ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ ОТЕЛЯ «CENTER HOTEL KAZAN KREMLIN»        19

2.1. Общая характеристика отеля «CENTER HOTEL Kazan Kremlin»        19

2.2. Оценка конкурентоспособности «CENTER HOTEL Kazan Kremlin»        3

2.3. Рекомендации по совершенствованию деятельности гостиницы «CENTER HOTEL Kazan Kremlin»        30

ЗАКЛЮЧЕНИЕ        33

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ        36

ПРИЛОЖЕНИЯ 

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность выбранной темы. Развитие рыночных отношений, преобразования в экономической сфере оказали существенное влияния на социально-культурный сервис России, в том числе и на сферу туризма и гостеприимства.

Мировой гостиничный бизнес сегодня - это глобальная по своим масштабам целостная, интегрированная и динамичная отрасль сферы услуг, всецело основывающаяся на принципах рыночной экономики, объективных закономерностях международного разделения труда, интернационализации производства.

Современное гостиничное предприятие предоставляет потребителям не только услуги проживания и питания, но и широкий спектр услуг транспорта, связи, развлечений, экскурсионное обслуживание, медицинские, спортивные услуги, услуги салонов красоты и пр. Фактически гостиничные предприятия в структуре индустрии туризма и гостеприимства выполняют ключевые функции, так как формируют и предлагают потребителям комплексный гостиничный продукт, в формировании и продвижении которого принимают участие все секторы и элементы индустрии туризма и гостеприимства. Исходя из этого, правомерно выделить гостиничную индустрию или гостиничный бизнес как крупнейшую комплексную составляющую индустрии туризма и гостеприимства и рассматривать ее самостоятельно.

В условиях все возрастающей конкуренции на рынке услуг гостеприимства проблема обеспечения конкурентоспособности гостиницы и ее услуг становится особенно значимой. При этом необходимым является определение группы факторов, оказывающих влияние на конкурентоспособность отдельно взятой гостиницы. Следует учесть, что в гостиничном бизнесе, первостепенное значение имеют внутренние факторы обеспечения конкурентоспособности, такие как качество оказания услуг, качество и культура обслуживания гостя, обеспечение безопасности его проживания.

Конкурентоспособность — это не постоянная категория, действующая весь период существования предприятия на рынке, а испытывающая на себе постоянное влияние внешней среды, т.е. изменения потребительских предпочтений, действий конкурентов, партнеров по бизнесу, а также многочисленных факторов макросреды (степень развития туризма, демографическая структура населения, экономическое развитие того или иного региона, изменение политической ситуации и социальной обстановки и др.). Эти обстоятельства требуют регулярной оценки конкурентоспособности гостиничного предприятия и его услуг.

Целью по курсовой работе является изучить особенности управления конкурентоспособностью гостиничного предприятия и разработать пути повышения конкурентоспособности предприятия гостиничного бизнеса на примере отеля CENTER HOTEL Kazan Kremlin .

В рамках данной цели ставятся следующие основные задачи:

- раскрыть понятие гостиничного бизнеса и определить его основные составляющие;

- провести анализ деятельности гостиницы «CENTER HOTEL Kazan Kremlin» маркетинговыми методами,

- разработать рекомендации по совершенствованию деятельности гостиницы «CENTER HOTEL Kazan Kremlin».