Отчёт по практике в ГК «Ясная Поляна»

Министерство образования, науки и молодежной политики Нижегородской области

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

“Арзамасский техникум строительства и предпринимательства”

Отчет по практике

По ПМ03 Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда 

Вид практики производственная

Специальность (профессия) 43.02.14 «Гостиничное дело»

Выполнила обучающаяся                    Акулова Алёна Андреевна                        
                                                                            ФИО обучающегося

Группа ГД-19  Курс 3  

Место прохождения практики   Нижегородская область, Арзамасский район, п. Поляна, ГК «Ясная Поляна»                                                                                                         

                                                       наименование организации, адрес

Период практики с «02» декабря 2021 г. по «22» декабря 2021 г.

Руководитель практики от

     техникума:                                                                                                        

                                                                                            оценка                        подпись                   расшифровка подписи

Руководитель практики от

     организации:                                                                                                     

                                                                                            оценка                        подпись                   расшифровка подписи

М.П.

Дата                  «____»____________ 2021 г.

Содержание

Введение ……………………………………………………………………………… 3

1. Характеристика организации…………………………………………………………………… 5

1.  Расположение и назначение организации ……………………………… 5
2.  Выполняемые работы и характеристика производственной базы организации ………………………………………………………………… 7
3.  Характеристика производственного персонала организации ……….. 15
4.  Правила техники безопасности и противопожарной безопасности в организации ……………………………………………………………….. 19

1. Технологический процесс в организации …………………………………. 22

2.1 Документы и программное обеспечение …………………………………23

Индивидуальное задание ………………………………………………………….. 25

Анализ правил техники безопасности и действия сотрудников при чрезвычайных ситуациях в гостинице

Заключение……………………………………………………………………………32
Список использованных источников ……………………………………………. 33

Введение

С 2 декабря по 22 декабря прошла производственную практику, в объеме 108 часов, по ПМ 03 «Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда» в ЗГК «Ясная Поляна» по адресу Арзамасский район, п. Поляна.

Во время производственной практики были проведены занятия по следующим темам:

1. Осуществление контроля использования моющих и чистящих средств, инвентаря, оборудования.
2. Ведение учета забытых вещей и ознакомление с организацией хранения ценностей проживающих.
3. Проведение приемки и оценки качества уборки номеров, служебных помещений, помещений общего пользования и контроль готовности номеров к заселению.
4. Оформление документов по приемке номеров и переводу гостей из одного номера в другой.
5. Работа с просьбами и жалобами гостей.
6. Оформление актов актирования утерянной или испорченной гостиничной собственности.
7. Заполнение документов по соответствию выполненных работ стандартам качества, оформление бланков заказов и квитанций на оказание дополнительных услуг по стирке и чистке одежды и др.
8. Организация работы прачечной и химчистки в гостинице.
9. Виды угроз в гостинице. Кражи, захват заложников, терроризм, защита персональных данных. Составление схемы структуры службы безопасности.
10.  Составление памятки по безопасности в гостинице. Информирование потребителя о правилах безопасности во время проживания в гостиницах и туристских комплексах.
11.  Оформление бланков заказов и квитанций на оказание персональных услуг.

Цель практики:

• закрепление теоретических знаний, полученных при изучении профессионального модуля;
• получение основных представлений о внутреннем устройстве гостиницы;
• ознакомление с содержанием основных работ, выполняемых в гостиничных предприятиях по месту прохождения практики;
• изучение особенностей функционирования конкретных технологических процессов;
• обеспечение поэтапной готовности к выполнению основных профессиональных функций в соответствии с квалификационными требованиями.

Задачи практики:

Закрепление знаний, формирование общих и профессиональных компетенций, также приобретение практического опыта в рамках профессиональных модулей ПМ 01 «Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда».

1. Характеристика организации

1.1 Расположение и назначение организации 

        ЗГК «Ясная поляна» расположен в 10 минутах езды от города Арзамаса.         Уютные номера категорий «Стандарт» и «Комфорт», просторные гостевые дома с сауной и бильярдом, ресторан, финская сауна и русская баня, беседки для барбекю, летние кафе и площадки для проведения мероприятий, бильярд и настольный теннис, прокат спортивного инвентаря.