Методы уборочных работ в гостинице

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………….…4

1. ТЕХНОЛОГЯ ОРГАНИЗАЦИИ УБОРОЧНЫХ РАБОТ В ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ……..............................................……….5  

1.1 Законодательное регулирование содержания средств размещения……………………………………………………………………..…6  

1.2 Административно-хозяйственная служба: назначение, кадровый состав...9

1.3 Стандарты уборки номерного фонда и общественных помещений гостиницы …………………………………………………….…………...………9

1.4 Операционные стандарты административно-хозяйственной службы и контроль их исполнения………………………………………………………..8

2. ПОДХОДЫ К ОРГАНИЗАЦИИ УБОРОЧНЫХ РАБОТ В ГОСТИНИЦЕ "ШАЛЯПИН ПАЛАС ОТЕЛЬ" …….............................................................…..15

2.1 Общая характеристика гостиницы "Шаляпин Палас Отель"….....…........................................................................................................26

2.2 Механизм функционирования хозяйственной службы гостиницы "Шаляпин Палас Отель".......................................................................................23

2.3 Описание процедуры организации и проведения уборочных работ в гостинице "Шаляпин Палас Отель"

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….28

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ ………………………………………………….…..30

ВВЕДЕНИЕ

Сейчас гостиничная индустрия считается важным составляющим общественной и социальной сферы, играющим огромную роль в увеличении эффективности общественного производства и соответственно рост жизненного уровня населения.

Люди которые работают  в индустрии гостеприимства и организации поездок, обязаны ориентироваться на гостя, т. к. гость – составная доля той продукции, которую они предлагают на рынке.

Разница между удовлетворенными и неудовлетворенными потребителями нередко ориентируются «всего» только тем, как вы отвечаете по телефону, как приветствуете своих гостей, как решаете трудности своих гостей.

Гостиничная индустрия как картина экономической деятельности включает предоставление гостиничных услуг и организацию за вознаграждение кратковременного проживания в отелех, кемпингах, мотелях, школьных и студенческих общежитиях, домах для приезжих и т. п.

Довольно принципиально для гостиничной индустрии, что бы у гостя осталось хорошее впечатление от заведения, услугами которого он использовал, чтобы появилось желание опять побывать именно в этой гостинице, передохнуть именно в этом мотеле или же кемпинге.

В этом немаловажную, а точнее решающую роль играет верно организованная и периодически проводимая уборка гостиничных номеров и помещений. Этим и обоснована  актуальность темы предоставленной работы.

Гостиница – особое учреждение, в следствии этого к ней предъявляются высокие санитарно-гигиенические требования. Горничные и старшие горничные обязаны быстро и высококачественно убирать места общего пользования, жилые комнаты, уборная, ванную, чтобы гость, попадая в свой личный номер после переезда и длительной дороги, сразу ощутил заботу о нем и созданный уют, порядок и чистота располагали его к спокойствию и отдыха.

Целью предоставленной курсовой работы является изучение специфики организации и технологии обслуживания гостиничного фонда. В связи с этим в процессе работы над курсовой нужно выяснить следующие задачи:

1. изучить специфику службы управления номерным фондом и её место в структуре гостиничного предприятия;

2. охарактеризовать виды гостиничных помещений;

3. охарактеризовать организацию уборочных работ;

4. определить порядок подготовки номеров к заселению;

5. проанализировать технологию выполнения различных видов уборочных работ;

Тема курсовой работы: «Специфики организации и технологии обслуживания гостиничного фонда» (на примере гостинице «Шаляпин Палас Отель»).

Объект исследования: Гостиничное предприятие «Шаляпин Палас Отель».

Предмет исследования: Методы уборочных работ в гостинице.

Цель: изучение особенностей уборочных работ в гостинице.

ГЛАВА 1. ТЕХНОЛОГЯ ОРГАНИЗАЦИИ УБОРОЧНЫХ РАБОТ В ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ.

1. Законодательное регулирование содержания средств размещения.

Кроме требований ГОСТ 6511185-98, к средствам размещения предъявляются дополнительные требования согласно «Правилам предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации (с изменениями от 2 октября 1999 г.)», утвержденных постановлением Правительства РФ от 25 апреля 1997 г. № 490. Они разработаны в соответствии с Законом Российской Федерации «О защите прав потребителей» и регулируют отношения в области предоставления гостиничных услуг.