Товарная экспертиза рыбных консервов в масле в таможенных целях
Автор: MaryBor94 • Апрель 16, 2023 • Курсовая работа • 8,297 Слов (34 Страниц) • 154 Просмотры
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ОРЛОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
имени И.С.ТУРГЕНЕВА»
Институт естественных наук и биотехнологии
Кафедра товароведения и таможенного дела
Курсовая работа
по дисциплине «Товарная экспертиза товаров животного происхождения»
на тему: «Товарная экспертиза рыбных консервов в масле в таможенных целях»
Работу выполнил студент Щетинина Елизавета Юрьевна
Шифр 182689 группа 81-ТД
Специальность 38.05.02
Курсовая работа защищена с оценкой _____________________
Руководитель _______________д.т.н., профессор Еремина Ольга Юрьевна
Орел, 2022
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ОРЛОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
имени И.С.ТУРГЕНЕВА»
Институт естественных наук и биотехнологии
Кафедра товароведения и таможенного дела
ЗАДАНИЕ
на курсовую работу
по дисциплине: «Товарная экспертиза товаров животного происхождения»
Студент Е.Ю. Щетинина Шифр 182689 Группа 81-ТД
Тема курсовой работы: «Товарная экспертиза рыбных консервов в масле в таможенных целях»
План курсовой работы
1. Аналитический обзор литературы
2. Практическая часть
3. Экспериментальная часть
Задание принял к исполнению «_____» __________________ 2022 г.
Срок сдачи работы «_____» __________________ 2022 г.
Руководитель работы _______________________
Студент _______________________
Орел, 2022
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………… | 4 |
1 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ……………………….……. | 6 |
1.1 Товарная экспертиза: общие понятия, виды и методы……………...…. | 6 |
1.2 Классификация и ассортимент рыбных консервов………...……...…… | 10 |
1.3 Химический состав и пищевая ценность рыбных консервов в масле. Формирование качества. Факторы, формирующие и сохраняющие качество рыбных консервов в масле. Показатели качества и дефекты рыбных консервов в масле…………………………………………………… | 13 |
2 ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ……………….………………………………… | 21 |
2.1 Документы, необходимые при перемещении рыбных консервов в масле через таможенную границу…………………………………………… | 21 |
2.2 Анализ соответствия рыбных консервов в масле нормативным требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»………………………………………………………………… | 24 |
2.3 Изучение показателей безопасности рыбных консервов в масле по ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»……………………………… | 26 |
3 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ……………………………………… | 28 |
3.1 Товарная экспертиза качества рыбных консервов в масле по органолептическим показателям качества………………………………..… | 28 |
3.2 Товарная экспертиза качества рыбных консервов в масле по физико-химическим показателям качества ……………………………..…………… | 32 |
3.3 Способы фальсификации рыбных консервов в масле и методы их обнаружения…..………………………………………………………………. | 35 |
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…..…………………………………………………...……… | 39 |
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………...…...……...………………… | 42 |
Приложение 1 – Химический состав некоторых рыб.…….………...…… | 46 |
Приложение 2 – Содержание химических элементов в некторых рыбных консервах……………………………………………………………………… | 47 |
Приложение 3 – Исследуемые образцы товаров…....…………….………... | 48 |
...