Расчёт технико- экономических показателей при производстве формового фруктово-ягодного мармелада мощностью 500 кг/смену
Автор: Марина Плеханова-Волкова • Июнь 14, 2019 • Курсовая работа • 7,309 Слов (30 Страниц) • 480 Просмотры
Министерство образования Новосибирской области
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Новосибирской области
«НОВОСИБИРСКИЙ КОЛЛЕДЖ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ И ПЕРЕРАБОТКИ»
КУРСОВАЯ РАБОТА
По МДК 05.01. Управление структурным подразделением организации
Специальность: Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий
Группа ТХк-452
Тема: Расчёт технико- экономических показателей при производстве формового фруктово-ягодного мармелада мощностью 500 кг/смену
КР 19.03.02.ТХк-452.01
Руководитель работы Князькова Л.М.
Студент Абатуров Т.О. _________
Нормоконтроль Князькова Л.М. ___
Новосибирск
2019 г.
СОДЕРЖАНИЕ
ВЕДЕНИЕ | 3 |
ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИОННО - ЭКОНОМИЧЕСКАЯ | 5 |
1.1 Организационно - правовая характеристика | 5 |
1.2 Описание продукта | 5 |
1.3 Экономическая характеристика предприятия | 6 |
ГЛАВА 2. РАСЧЁТ ТЕХНИКО - ЭКОНОМИЧЕСКИХ | 7 |
2.1 Производственная программа предприятия | 7 |
2.2 Расчёт основного и вспомогательного сырья | 7 |
2.3 Расчёт вспомогательных материалов и тары | 9 |
2.4 Расчёт стоимости энергозатрат на технологические | 10 |
2.5 Обоснование, выбор и расчёт технологического | 11 |
2.6 Расчёт численности рабочих и фонд оплаты труда | 13 |
2.7 Калькуляция себестоимости | 18 |
2.7.1 Расчёт основных средств предприятия | 18 |
2.7.2 Расчёт амортизационных отчислений на объекты основных фондов | 21 |
2.7.3 Расчёт расхода на охрану труда | 22 |
2.7.4 Расчёт косвенных затрат | 22 |
2.7.5 Расчёт срока окупаемости капитальных затрат предприятия | 27 |
ЗАКЛЮЧЕНИЕ | 28 |
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ | 29 |
ВВЕДЕНИЕ
Тема данной курсовой работы: Расчёт технико- экономических показателей при производстве формового фруктово-ягодного мармелада мощностью 500 кг/смену
Здоровье – это то, что мы едим. Поэтому еда должна быть не только вкусной, но и полезной. Но так уж устроен человек, что от еды он хочет получать удовольствие, причём удовольствие не только от вкуса изделия, но и от его эстетического вида.
Все приятное мы не зря называем сладким. Развенчивая мифы о вреде всех сладостей, стоит отметить, что есть и полезные лакомства. Одним из таких является мармелад - излюбленное угощение французов, которое и в нашей стране пользуется большой популярностью. Если говорить о полностью натуральном продукте, его даже можно употреблять на диете.
Со слов диетологов, из всего круга сладостей мармелад наиболее «правильный». В нем полезный пектин и фруктовое пюре.
Сам мармелад представляет собой вариант очень густого варенья. Изготовляется он путем длительной варки фруктов с сахаром и добавлением загустителей и прочих вкусовых добавок. Наиболее популярными являются такие виды мармелада, как жевательный, желейный, фруктовый, цитрусовый и ягодный.
...