Експертиза технологічного процесу виробництва вина десертного «Кагор Український» ТМ «Одеський степ»
Автор: iderenzhy_ • Сентябрь 9, 2021 • Дипломная работа • 16,762 Слов (68 Страниц) • 277 Просмотры
ОДЕСЬКА НАЦІОНАЛЬНА АКАДЕМІЯ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ
(повна назва вищого навчального закладу)
Технологічний інститут харчової промисловості ім. М.В. Ломоносова
(повне найменування інституту)
Кафедра харчової хімії та експертизи
(повна назва кафедри, циклової комісії)
ПОЯСНЮВАЛЬНА ЗАПИСКА
до дипломного проекту бакалавра на тему:
Експертиза технологічного процесу виробництва вина десертного «Кагор Український» ТМ «Одеський степ»
Виконала студентка | 4 | курсу ф-ту ТтаТХПіПБ | ТМ - 45 |
Спеціальності Галузь знань Освітньо-професійна програмою | 181 «Харчові технології» 18 «Виробництво та технології» «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» | ||
Дєрєнжи І. М. | |||
(прізвище та ініціали студента) | |||
Керівник | Малинка О. В. | ||
(прізвище та ініціали керівника) |
Консультант |
(прізвище та ініціали консультанта) |
м. Одеса – 2021 рік
Одеська національна академія харчових технологій | |
(повне найменування вищого навчального закладу) | |
Інститут | Технологічний інститут харчової промисловості ім. М.В. Ломоносова |
Кафедра | Харчової хімії та експертизи |
Ступінь вищої освіти бакалавр | (денне відділення) |
Спеціальність Галузь знань ОПП | 181 «Харчові технології» 18 «Виробництво та технології» «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції |
ЗАТВЕРДЖУЮ
Зав. кафедрою ХХтаЕ
к.т.н., доц. Капустян А.І. | ||
(підпис) | ||
«___» | _____________ | 2021 р. |
З А В Д А Н Н Я
НА ДИПЛОМНИЙ ПРОЕКТ СТУДЕНТУ
Дєрєнжи Інни Миколаївни
(прізвище, ім’я та по батькові) 1. Тема проекту (роботи) |
Експертиза технологічного процесу виробництва вина десертного «Кагор Український» |
торгової марки «Одеський степ» |
керівник проекту (роботи) Малинка Олена Валентинівна, к.х.н., доцент |
(прізвище, ім’я, по батькові, науковий ступінь, вчене звання) |
Затверджені наказом академії від «22 лютого» 2020 р. №815-03.1.7
2. Строк подання студентом проекту (роботи) 01.06.2021 р.
3. Вихідні дані до проекту (роботи) Об’єкт дослідження: технологічна експертиза виробництва вина десертного «Кагор Український» |
Предмет дослідження: виноград, сусло, бродіння, НАССР-план виробництва |
[pic 1] 4. Зміст розрахунково-пояснювальної записки (перелік питань, які потрібно розробити) |
Вступ |
Розділ 1 Характеристика підприємства |
Розділ 2 Технологічна частина |
Розділ 3 Технологічна експертиза виробництва |
Розділ 4 Охорона праці та навколишнього середовища |
Висновки |
Список використаних джерел |
Додатки |
[pic 2][pic 3][pic 4]
...